Лимонов кейк с бадеми и полента
Необходими Продукти
● брашно - 80 г + за поръсване● царевичен грис - 60 г + за поръсване
● бадеми - 4 - 5 с.л. филирани
● бакпулвер - 1 пакетче
● яйца - 2 бр. огромни (XL)
● прясно мляко - 2 с.л.
● лимонен сок - 160 мл прясно изцеден
● лимонова кора - от 1/2 лимон (само жълтата част)
● пудра захар - 115 г
● кристална захар - 150 г
● вода - към 70 - 80 мл
● масло - 60 г меко + за намазване на формата
Начин на подготвяне
Включете фурната да загрява до 160 градуса.
В купичка сипете 60 мл от лимоновия сок с млякото и разбъркайте. Оставете настрани, с цел да се пресече.
Настържете на тънко ренде жълтата част от кората на половин лимон, сложете мекото масло и разбийте на кремче.
Добавяйте яйцата, едно по едно, при непрекъснато разтрошаване, а най-после сложете и пресеченото мляко с лимонен сок.
Към течната примес прибавете на части брашното, пресято с бакпулвера и царевичен грис (добре е той да е от най-финия).
Разбъркайте до еднородност и сипете във формичка за кейк или пудинг, авансово намаслена и набрашнена. На дъното сипете авансово и малко грис и половината филирани бадеми.
Печете в умерено загрятата фурна 30-35 минути или до прекрасен златист тен.
След като лимоновият кейк с бадеми и полента се изпече, отделете от формата и обърнете в плато.
Останалите 100 мл лимонен сос с водата и кристалната захар варете 10 минути или до приемане на приблизително гъст сироп.
Надупчете с железно шишче повърхността на кекса и залейте сладкиша със сиропа. Облепете със останалите филирани бадеми, които по избор може да си запечете леко на изсъхнал тиган.
След като изстине, лимоновият кейк е подготвен за консумация.
Ухаещ на прохлада и масло, апетитен и доста сладостен сиропиран сладкиш!
Истинско наслаждение!
