Торта Щайга с Плодове
Необходими Продукти
●за блата
● яйца - 6 бр.
● захар - 160 г
● брашно - 160 г
● сол - 5 г
● ванилия
●
за кутията
● захар - 190 г
● краве масло - 190 г
● яйца - 2 бр.
● брашно - 500 г(на мен ми остана малко)
● ванилия
●
за крема
● маскарпоне - 500 г
● сладкарска сметана - 500 г (моята е без захар)
● пудра захар - 80 г
●
още
● какао - на прахуляк
● плодове - пресни
● компот от праскови - сока от консерва (200 г)
● шоколад - 50 г за разтапяне
Начин на подготвяне
Първо, направете блата, като счупите яйцата в купа и добавите захарта.
Разбийте с миксера за към 15 минути. Сместа би трябвало да стане доста пухкава.
Изключете миксера и прибавете солта, ванилията и брашното на дребни количества, като разбърквате доста деликатно със силиконова шпатула.
Готовата примес за тортения блат изсипете в тавичка 16-26 см, като сложите на дъното хартия за печене или намажете с малко олио и след това поръсена с брашно.
Изпечете блата в загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути или до суха съчка.
Извадете и оставете да изстине, а по-късно разрежете през средата на два блата.
Кутията направете, като нарежете маслото на кубчета в купа. Добавете останалите артикули и замесете меко маслено тесто. Завийте в стреч фолио и оставете за 30 минути в хладилника. Охладеното тесто разточете на правоъгълник с дебелина 5 мм. Изрежете правоъгълни части с размери:
4 бр. - 3×23 см
4 бр. -3×16 см
Съберете тестото и разточете на ново, само че този път с дебелина 3 мм. Изрежете 8 бр. с размери 2.5×10 см. Минете всяка лента с вилица и направете леки сечения по дължината.
Подредете в тава, застлана с хартия за печене, и печете в авансово загрята фурна на 170 градуса за 20 минути. Извадете и оставете да се охлади изцяло.
Вземете силиконова четка, потопете в какаото, изтръскайте и с полепналото количество минете всички ленти, с цел да придобият лек кафяв тип.
За крема разбийте сметаната със захарта, като малко преди да е подготвена, прибавете маскарпонето. Изключете и заделете.
Сглобете тази неповторима плодова торта, като сложите единия блат в правоъгълен поднос. Сиропирайте с половината сок, сложете от крема (може да наредите малко плодове), затворете с другия блат. Сиропирайте и него и завършете с крем.
Вземете 8 бр. ленти от 10 см и ги сложете във всеки ъгъл по една, като сложите по малко крем в долната част, с цел да се залепи.
Останалите ленти залепете с шоколад, който авансово сте разтопили на водна баня или в микровълновата.
Оставете тортата Щайга с плодове в хладилника за една нощ да стегне.
Декорирайте с плодове по избор.
Инфо: unaitalianaenlacocina
