Ретро хляб с пшенични трици
Необходими Продукти
● брашно - 330 г + за доизмесване● пшеничени трици - 4 с.л.
● вода - 200 мл.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● квас - 10 г жива
Начин на подготвяне
Пресейте брашното, смесете го с триците и солта и направете кладенче в средата.
Сипете в него водата, авансово леко затоплена и в нея разбъркайте захарта и натрошената квас. Оставете за 10 минутки да шупне.
Замесете безпрепятствено и еластично тесто, като си добавяте брашно, в случай че е нужно, до момента в който спре да ви лепне. Но оставете тестото за хляба по-меко и хидратирано, с цел да стане хлябът бухнал и мек.
Оформете на дълъг фитил и поставете в тава, покрита с хартия за печене или леко намазнена. Тъй като тестото е по-меко, за оформянето също може да намазните ръцете си. Добре е и тавичката да е продълговата, с цел да има хлябът ограничаване и при втасването да не се разстила прекомерно и да стане плосък.
Направете 2-3 надлъжни прореза, поръсете с брашно и оставете приготвеният селски самун да втаса за 30-40 минути.
Печете на 180-190 градуса в авансово загрята фурна за към 25 минути или до леко златиста коричка.
Извадете готовия ретро самун с пшенични трици от тавата и сложете да изстива върху решетка.
Добър вкус!
