Ризото със запечена тиква
Продукти
600 мл зеленчуков бульон
1 глава лук
1 скилидка чесън
3 с.л. олио
150 г ориз за ризото
1-2 дафинови листа
100 мл бяло вино
150 г тиквено пюре от почти 300 г необелена тиква – сварена до леко омекване и пасирана
1 с.л. масло
50 г жълто сирене – може кашкавал
сол и черен пипер на усет
2 с.л. наситнен магданоз
3 с.л. олио от тиквени семки или зехтин
Приготвяне
Тиквеното пюре се разстила в дребна намазнена тавичка с 1 с.л. тиквено олио или зехтин и се запича в загрята на 200 градуса фурна (с вентилатор 180 градуса) 45 мин. Оставя се да изстине и се пасира още веднъж.
Кипва се бульонът. Обелените лук и чесън се наситняват и се запържват в загрятото олио към 1 мин. Добавя се оризът и дафиновият лист и се запържва още 2 мин. Деглазира се с бялото вино - мощно да заври.
Добавя се на няколко порции бульонът, като се готви с постоянно безредие на сдържан огън, тъй че оризът съвсем да поеме течността.
Добавя се тиквеното пюре и се готви с безредие още 5-10 мин. – да остане леко сочно.
Прибавят се маслото и настърганото жълто сирене, от което се оставя малко за поръсване. Подправя се със сол и черен пипер.
Маха се дафиновият лист и се поръсва с магданоза и останалото тиквено олио или зехтин и останалото жълто сирене.
600 мл зеленчуков бульон
1 глава лук
1 скилидка чесън
3 с.л. олио
150 г ориз за ризото
1-2 дафинови листа
100 мл бяло вино
150 г тиквено пюре от почти 300 г необелена тиква – сварена до леко омекване и пасирана
1 с.л. масло
50 г жълто сирене – може кашкавал
сол и черен пипер на усет
2 с.л. наситнен магданоз
3 с.л. олио от тиквени семки или зехтин
Приготвяне
Тиквеното пюре се разстила в дребна намазнена тавичка с 1 с.л. тиквено олио или зехтин и се запича в загрята на 200 градуса фурна (с вентилатор 180 градуса) 45 мин. Оставя се да изстине и се пасира още веднъж.
Кипва се бульонът. Обелените лук и чесън се наситняват и се запържват в загрятото олио към 1 мин. Добавя се оризът и дафиновият лист и се запържва още 2 мин. Деглазира се с бялото вино - мощно да заври.
Добавя се на няколко порции бульонът, като се готви с постоянно безредие на сдържан огън, тъй че оризът съвсем да поеме течността.
Добавя се тиквеното пюре и се готви с безредие още 5-10 мин. – да остане леко сочно.
Прибавят се маслото и настърганото жълто сирене, от което се оставя малко за поръсване. Подправя се със сол и черен пипер.
Маха се дафиновият лист и се поръсва с магданоза и останалото тиквено олио или зехтин и останалото жълто сирене.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ