Предлагаме в 5 стъпки нещо по-различно – не просто бърз

Предлагаме в 5 стъпки нещо по-различно – не просто бърз за омесване, а лек козунак като съставки. Но съвършен на усет, издигнат още повече с рисково прекарване – поръска от морска сол като контрапункт на захарта, с което сладостта се усеща отчетливо. Все отново, в случай че предварителното чувство е за нещо прекомерно новаторско, поръсете козунака с едра захар.

Продукти 

500 г брашно

250 мл прясно мляко

20 г прясна квас или 1 отново. суха

75 г захар

1 огромно яйце

1 щипка сол

75 г меко масло

малко брашно за поръсване при месенето

1 жълтък

2 с.л. едра морска сол

 

Приготвяне

1

Леко се загрява прясното мляко – да е хладко. Раздробява се маята в купа и се разбърква до гладкост с млякото и захарта.

Разбива се яйцето и се прибавя към маята дружно с щипката сол и брашно.

Замесва се с куките на миксера на ниска скорост за 3 мин.

Увеличава се скоростта и се меси още 5 мин. Постепенно се прибавя маслото на късчета.

Меси се на висока скорост още 5 мин. до безпрепятствено тесто.



 

 

2

Покрива се купата с влажна забрадка и се оставя на топло да втаса 1 час.



 

3

Размесва се тестото с ръце върху леко набрашнена повърхнина.

Разрязва се на 3 идентични части и се оставя покрито 10 мин.



 

4

Тестото се оформя на три рула с дължина 40 см. Сплитат се на плитка.

Слагат се в тава с хартия за печене, покрива се и се оставя да втаса 45 мин.



 

5

Намазва се с жълтъка и се поръсва с едрата сол.

Пече се в авансово загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) 25 мин.

През последните 10 мин. се пече затрупан с алуминиево фолио.