Телешки стекове със зеле и моцарела в чушки
Продукти
4 телешки/говежди стека
4 едри чушки
500 г алено зеле
1 глава лук
1 скилидка чесън
200 г моцарела
1-2 с.л. алено вино
по избор малко свеж джинджифил
1 клонка розмарин
сол
За маринатата: 1 с.л. зехтин или олио, 2 с.л. соев сос, на усет черен пипер и червен пипер, 1 наситнена скилидка чесън, 1-2 клончета розмарин.
Приготвяне
Разбъркват се продуктите за маринатата и се поставя месото в нея за към 3 часа на студено.
Отрязват се капачета на чушките и се почиства семето.
Обеленият и нарязан на дребно лук и аленото зеле на линии се смесват и се задушават с тънко нарязания обелен чесън, обеления и наситнен джинджифил и клонката розмарин във виното. Къкри на междинен огън 1-2 мин.
Моцарелата се нарязва на дребни кубчета. Пълнят се чушките, като се редува от зелевата примес и моцарелата. Подреждат се в съд с похлупак и се пекат в загрята фурна на 200 градуса към 20 минути.
Телешките стекове се изпържват на мощен огън на изсъхнал тиган за 1-2 мин. от всяка страна. Завиват се в алуминиево фолио и се поставят при чушките за към 7-10 мин. Месото се оставя във фолиото да отпочине 2-3 мин.
Вместо телешки стекове по същия метод се подготвят свински или пилешки пържоли. Моцарелата може да се размени с бяло саламурено сирене.
4 телешки/говежди стека
4 едри чушки
500 г алено зеле
1 глава лук
1 скилидка чесън
200 г моцарела
1-2 с.л. алено вино
по избор малко свеж джинджифил
1 клонка розмарин
сол
За маринатата: 1 с.л. зехтин или олио, 2 с.л. соев сос, на усет черен пипер и червен пипер, 1 наситнена скилидка чесън, 1-2 клончета розмарин.
Приготвяне
Разбъркват се продуктите за маринатата и се поставя месото в нея за към 3 часа на студено.
Отрязват се капачета на чушките и се почиства семето.
Обеленият и нарязан на дребно лук и аленото зеле на линии се смесват и се задушават с тънко нарязания обелен чесън, обеления и наситнен джинджифил и клонката розмарин във виното. Къкри на междинен огън 1-2 мин.
Моцарелата се нарязва на дребни кубчета. Пълнят се чушките, като се редува от зелевата примес и моцарелата. Подреждат се в съд с похлупак и се пекат в загрята фурна на 200 градуса към 20 минути.
Телешките стекове се изпържват на мощен огън на изсъхнал тиган за 1-2 мин. от всяка страна. Завиват се в алуминиево фолио и се поставят при чушките за към 7-10 мин. Месото се оставя във фолиото да отпочине 2-3 мин.
Вместо телешки стекове по същия метод се подготвят свински или пилешки пържоли. Моцарелата може да се размени с бяло саламурено сирене.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ