Признаваме си, че се преструваме за трети път на начинаещи,

Признаваме си, че се преструваме за трети път на начинаещи, с цел да имаме мотив още веднъж да приготвим тези слепени сладки

Необходими Продукти

● брашно - 270 г + за поръсване и доизмесване
● белтъци - 2 бр.
● захар - 110 г
● ванилова захар - 10 г
● лимонова кора - 1 с.л. настъргана, единствено жълтата част
● масло - 100 г меко
● бакпулвер - 1 ч.л.
● черен шоколад - 80 г
● течна сметана - 3 - 4 с.л.сладкарска
● масло - 12 г
● сладко - по избор (гъсто и лепкаво)

Начин на подготвяне

Пресейте брашното с бакпулвера в купа. Към него сложете леко разрушените със захарта белтъци (не би трябвало да стават на сняг). Добавете маслото, ваниловата захар и кората от лимон и разбъркайте с дървена лъжица.

Прехвърлете тестото на набрашнен плот и ръснете още малко брашно, в случай че е прекомерно меко, само че единствено толкоз, колкото е нужно, с цел да не ви лепне по пръстите и плота. Оформете тестото на топка и приберете в ледник за 1 час, с цел да стегне.

От втвърденото тесто откъсвайте късчета с размера на орех. Овалвайте на топче и спкесквайте на тънка бисквита (тя след това ще бухне). Отгоре може да притиснете с вилица за по-красив тип.

Подреждайте сладките в тавичка, покрита с хартия за печене, на разстояние една от друга. Ще ви излезнат 3 тави от общоприетите на всяка фурна. Печете всяка доза по 10-12 минути или до светло-златист тен.

Оставете сладките да изстинат и когато това се случи, разтопете шоколада с маслото и част от сметаната на водна баня или доста слаб котлон в железен съд с дебело дъно. Мляко слагайте толкоз, че да получите гъста и лепкава консистенция.

Слагайте върху една сладка от долната част по лъжичка шоколад и слепвайте с друга сладка. Подредете ги върху кухненска хартия или алуминиево фолио.

Шоколадът, който ви остане, разредете с още сметана, с цел да стане по-течен, в случай че е нужно си прибавете повече от указаното количество. С него поръсете слепените сладки и оставете по този начин за 1-2 часа, с цел да стегне добре.

Вместо шоколад, за слепването може да употребявате сладко по желание, само че при единственото изискване то да е гъсто и лепкаво. Друг доста добър вид е да слепите сладките с дулсе де лече, става ужасно!

* Ако не се употребяват същия ден сладките е добре да се съхраняват в затворен съд, с цел да не се втвърдяват прекомерно. Лятото, когато е доста топло, прибирайте в ледник в добре херметизиран съд, поради шоколада, с цел да не се размеква. Хубаво е да не ги подреждате една върху друга, в случай че шоколадът от горната страна не е задоволително корав.