Веган шоколадови мъфини с глазура и джинджифил
Необходими Продукти
●За мъфините
● вода - 1 ч.ч. гореща
● сода - 1 ч.л. хлебна
● ябълков оцет - 2 ч.л.
● ванилия - 1 пакетче
● кафява захар - 1 ч.ч. кристална
● шарлан - 5 с.л. слънчогледово масло
● какао - 1 с.л.
● рожков - 1 с.л. брашно
● конопено брашно - ½ ч.л.
● пшенични трици - 1 с.л.
● джинджифил - 1 ч.л. равна / тънко рендосан
● царевичен грис - ½ ч.ч. тънък
● овесени ядки - ½ ч.ч. фини
● царевично брашно - ½ ч.ч. тънко
● типово брашно - ½ ч.ч
● орехи - 1/3 ч.ч. едро натрошени ядки
● какаови зърна - 1 с.л. ситни късчета (или шоколад)
●
За глазура
● шарлан - 6 с.л.
● кафява захар - 4 с.л. цялостни
● рожков - 1 с.л.
● натурално какао - 1 с.л.
● вода - 6 с.л.
●
За декорация
● кокосови стърготини - за поръсване
● лешници - 12 бр. цели
Начин на подготвяне
За сместа за вкусните шоколадови мъфини – разбъркваме с телена сладкарска бъркалка продуктите в дълбока купа, като ги прибавяме едно след друго в следната поредност: гореща вода, сода, ябълков оцет, ванилия, кафява кристална захар, шарлан (нерафинирано слънчогледово масло), какао на прахуляк, брашно от рожков, конопено брашно, пшенични трици, овесени ядки, тънък царевичен грис и най-после двата типа брашно –типово (може да се размени с пълнозърнесто) и тънко царевично.
Оставяме сместа да престои за малко (за да набъбнат овесените ядки и грисът), до момента в който приготвяме джинджифила.
Обелваме пресния корен и го настъргваме на доста тънко ренде (като за шоколад), тъй че да си набавим пюренце без конци от джинджифила.
Прибавяме го към сместа в купата дружно с натрошените орехи и какаови зърна на късчета и разбъркваме.
Разпределяме сместа по равно в 12 формички за мъфини (предварително намазани с шарлан и напудрени с малко брашънце).
Във фурна на 180 градуса печем за към 25 минути.
Докато се пекат веган мъфини, подготвяме какаовата глазура, като в дребна тенджерка пламенно и без спиране разбъркваме сместа от всички съставки, нужни за глазурата. Варим шоколадовата глазура 1-2 минути след завирането.
След като изпечените мъфинки са изстинали, ги потапяме до половината в какаовата глазура (вече изстинала и сгъстена), задържаме ги във въздуха обърнати надолу, с цел да се изцеди глазурата.
Подреждаме веган шоколадови мъфини с глазура и джинджифил в подобаваща паница за поднасяне, поръсваме с кокосови стърготинки и украсяваме с цели лешници.
Полезни мъфини - ароматни, здравословни и атрактивни десертчета, подобаващи за посетители и празници!
Чудно Вкусно!
