Най-доброто чеверме се прави с много любов и песен
Най-доброто чеверме се прави с доста обич и ария. Това споделя 43-годишният Ангел Келевчиев от чепеларското село Забърдо пред кореспондента ни Радостина Чернокова.
Той върти чевермета от 15-годишен, когато почнал да учи тънкостите от баш чевермеджиите като Митко Иванов - Доцента, който е правил чеверме и на Фидел Кастро, споделя Ангел:
" Тука при нас е традиция да се прави чеверме, да има мохабет, мохабет без чеверме не става. Аз съм правил чевермета за посланици и за президенти, за доста хора. Нямам се за доста популярен, тъй като занаятът се предава. Аз съм самообразован човек. Имах предпочитание, вървях там, гледах и крадях поминък ".
Нашето чеверме се слави, че в Родопа планина има над 60 типа дъхави и лековити билки, които пасат животните и оттова усетът на месото е доста добър, сподели още Ангел Келевчиев и издава от майсторлъка:
" С доста самообладание, хубави дърва, сухи, да бъде по-хубаво агнето от нашенския край. Първо се пече на муден огън, по-късно на по-силен. За едно агне към 40 кг му трябват към четири часа и половина, с цел да стане. Да се яде за мене е най-хубаво да се яде студено с мед. Има хора, които го обичат и топло ".
Той върти чевермета от 15-годишен, когато почнал да учи тънкостите от баш чевермеджиите като Митко Иванов - Доцента, който е правил чеверме и на Фидел Кастро, споделя Ангел:
" Тука при нас е традиция да се прави чеверме, да има мохабет, мохабет без чеверме не става. Аз съм правил чевермета за посланици и за президенти, за доста хора. Нямам се за доста популярен, тъй като занаятът се предава. Аз съм самообразован човек. Имах предпочитание, вървях там, гледах и крадях поминък ".
Нашето чеверме се слави, че в Родопа планина има над 60 типа дъхави и лековити билки, които пасат животните и оттова усетът на месото е доста добър, сподели още Ангел Келевчиев и издава от майсторлъка:
" С доста самообладание, хубави дърва, сухи, да бъде по-хубаво агнето от нашенския край. Първо се пече на муден огън, по-късно на по-силен. За едно агне към 40 кг му трябват към четири часа и половина, с цел да стане. Да се яде за мене е най-хубаво да се яде студено с мед. Има хора, които го обичат и топло ".
Източник: bnr.bg
КОМЕНТАРИ