Пататник по смолянски
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● яйца - 3 бр.
● извара - 3 шепи, натрошена (сирене)
● сол - 1 ч.л. равна на усет
● джоджен - няколко стръка свеж или сушен
● лук - 1 глава
● масло - за тигана, или други
Начин на подготвяне
Обелваме картофите, измиваме ги и ги настъргваме на ренде. В обособен съд разбъркваме яйцата, изварата, на ситно нарязания лук и джоджен (с свеж е по-вкусно, само че може и сушен), и солта.
Смесваме ги и с настърганите картофи и цялата примес изсипваме в тиган с нагорещена лой (масло или др.). Бързо разстиламе по дъното на тигана с незалепващо покритие, тъй че да е равномерна дебелината на всички места.
Печем на приблизително слаб огън и по опция тиганът да е похлупен и след към 15-20 минути обръщаме внимателно благодарение на капака, като обръщаме внезапно и по-късно с приплъзгване връщаме в тигана.
Печем още 15-20 минути (вече може без капак). След като е готово яденето, слагаме от горната страна една огромна паница на обратно (с лицето към пататника) и обръщаме, тъй че долната страна на пататника да се пада от горната страна. Поднасяме още топъл.
Лесен и пестелив пататник по смолянски! Изключително апетитен!
