Кексчета с бял шоколад и уасаби - знаем, че вече

Кексчета с бял шоколад и уасаби - знаем, че към този момент мислите по какъв начин да ги приготвите

Необходими Продукти

● брашно - 430 г
● захар - 26 г фина
● сол - 1/2 ч.л.
● бакпулвер - 3 ч.л.
● прясно мляко - 375 мл
● олио - 125 мл
● кисело мляко - 2 с.л. гръцко
● ванилов дестилат - 1 ч.л.
● яйца - 2 бр. огромни
● уасаби паста - 1 ч.л.
● бял шоколад - настърган
●

За белия шоколадов сос

● бял шоколад - 300 г за готвене
● сметана - 100 мл
● уасаби паста - 1 ч.л.
●

Гарниране

● краве масло - 500 г меко
● пудра захар - 500 г
● прясно мляко - 2 с.л. на стайна температура
● ванилов дестилат - 1 ч.л.
● уасаби паста - 1 ч.л.
● сладкарска багра - 1 капка зелена

Начин на подготвяне

Приготвяне на соса:

Смесете шоколада и сметаната в купичка и загрейте в микровълнова за 20 секунди, до момента в който стане гладка и мека примес. Оставете да се охлади за 5 минути и прибавете уасабито. Бъркайте до хомогенна примес.

Приготвяне на кексчетата:

Загрейте фурна с вентилатор на 160⁰С или 180⁰С, в случай че е без вентилатор. В купа смесете брашното, бакпулвера, захарта и солта и разбъркайте добре. Прибавете маслото и разбийте с миксер до текстурата на пясък.

После разбийте млякото, яйцата, киселото мляко, ванилията, олиото и уасабито в огромна кана. Добавете сместа към сухите съставки и разбийте на ниска скорост, до момента в който се получи хомогенна примес.

Във форма за мъфини поставете хартиени кошнички и ги напълнете благодарение на лъжица за сладолед, като внимавате да не ги препълните. Една лъжица е задоволителна. Печете към 20-25 минути или до суха съчка. Оставете да се охладят изцяло, преди да ги украсите.

Приготвяне на глазурата:

Разбийте маслото в огромна купа за към 5 минути, до момента в който удвои размера си и избледнее.

Прибавете захарта и разбивайте на ниска скорост. След като се смесят добре, скоростта се усилва и се разрушава за още 6-8 минути, до момента в който стане пухкава примес. Прибавете млякото и ванилията и още веднъж разбийте. Накрая сложете уасабито и боята и разбийте за последно.

В кексчетата се издълбава дребна дупка в средата и се цялостни със соса. Гарнират се шоколадовите мъфини с глазурата и настърган бял шоколад.

Кексчетата с бял шоколад и уасаби са просто невероятни!

Инфо: Виолина Минкова - Кулинарна Мрежа