Бисквити горски пънчета
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● масло - 250 г
● жълтъци - 5 бр. /от твърдо сварени яйца/
● яйца - 1 бр.
● пудра захар - 1 к.ч.
● кафява захар - 1 к.ч.
● лимонен сок - 1 с.л.
● ванилия - 1 ампула
● какао - 2 с.л. /за облепване/
● ядки - бадем, орех, лешник - по избор
Начин на подготвяне
Маслото се оставя да престои на стайна температура.
Пет яйца се сваряват за 10 минути от завирането, а откакто се охладят, се изваждат твърдо сварените жълтъци, които са нужни за тестото.
Към пресятото брашно се прибавят стрити сварените жълтъци, както и другите артикули, като се изключи какаото. Замесва се тесто, което дои и да ви се стори, че е меко, повече брашно не се поставя при омесването.
От това тесто се оформят 5 фитила с дължина към 25 см. и диаметър към 3-4 см.
Два от фитилите се разстилат леко и се поръсват с малко какао, като се употребява малко решето. След това се завиват на руло, като леко се разтяга като пръчка с диаметър 3-4 см. По този метод ще се образува шарка, наподобяваща сърцевината на дървесината.
Готовите пръчки се увиват в транспарантно фолио, след което се оставят в ледник за към 30 минути да се стегне тестото. После изваждаме едно след друго и ги овалваме в какао, което благодарение на цедилка за кафе авансово сме поръсили върху лист хартия.
Така оваляните в какао фитили се нарязват с надолнище - по диагонал, необятни към 7-8 мм, като пънчета. Подреждаме пънчетата в две обособени тави върху готварска хартия, по този начин ще сме по-сигурни, че няма да се чупят, когато са подготвени.
На всяко пънче от горната страна аз боднах по една бадемова ядка или кашу. Но може да се оставят и чисти.
Бисквитите се пекат на 180 градуса за към 10-12 минути, напълно леко да се зачервят, без да се препичат.
