Джани Ролистенова: „Няма едномесечни диети, които да направят трайни чудеса с тялото”
Джани Ролистенова е някогашен професионален състезател и треньор в шведския народен тим по синхронно плуване. Понастоящем е управител на верига за доставки на хотели и по този метод претворява в работата си пристрастеността си към здравословното хранене. Практикува от време на време недояждане, умел деятел на осъзнатото хранене и приготвянето на храна в домашни условия. Последовател на метода OMAD (One meal a day) и кетогенното хранене.
Автор е на няколко публикации, оповестени в уеб страницата на Списание 8.
Какъв е пътят на твоето „ осъзнаване ” във връзка с храната? Как стигна до убежденията си?Това е много сензитивна тематика и в действителност за пръв път споделям за пътя, който извървях, и по който към момента ходя, само че осъзнато. Като дете бях много капризна с храната и това не беше толерирано у дома. В ранните си детски години започнах със скришни похапвания на непозволените храни – филийки самун с масло или единствено краве масло непосредствено от пакетчето, тестени храни, сладкиши и всичко друго, което другояче не би било утвърдено за консумация. Това последователно се трансформира в табиет и преди да схвана, към този момент бях почнала да получавам така наречен „ епизоди “ на неконтролируеми апели за скришно ястие или пък цялостен отвод на храна. Преминавах от затлъстяване към анорексия и назад. Освен това получавах и сходни на епилепсия пристъпи и припадъци.
Отне ми години да схвана, че положението е много по-сериозно от „ каприз “ за храни, когато се отключиха няколко здравословни казуса, довели до две интервенции на дебелото черво, хронични болки в корема и тялото, крампи и подувания в стомаха. Открих, че имам нетърпимост към голям брой храни, синдром на раздразненото черво и хиперфагия (емоционалното хранене).
Какви са преимуществата на периодическото недояждане и кетозното хранене?Както гладуването, по този начин и кетогенната диета нашумяха най-вече поради успеваемостта си в отслабването. Техните преимущества обаче са надалеч по-съществени от просто губене на тегло. И двете подтикват отделянето на кетони, което способства за горенето на телесни мазнини, усъвършенстване на мозъчната функционалност, т.е. мозъкът става по-бодър и работлив в по-голяма част от времето. Те са и ефикасен способ за понижаване на „ неприятния “ холестерол, намаление равнищата на инсулин, кръвната захар, справяне с диабет вид 2, с инсулинова устойчивост, понижаване на възпаления, усъвършенстват здравето на сърцето, здравето и типа на кожата и косата.
Периодичното недояждане „ рециклира “ клетките и спомага за образуването на нови такива, контролира метаболизма, кръвното налягане, удължава живота и предотвратява появяването на хронични болести. Кетогенната храна от своя страна способства и за възприятието на задоволеност. Тя е също по този начин удобна при епилепсия, деменция, Алцхаймер, проблеми с щитовидната жлеза, поликистозни яйчници и доста други болести. Двата режима в композиция работят безотказно за общо усъвършенстване на здравето и в битката със затлъстяването.
А какви са минусите?
Има и дефекти, само че те се следят най-много при погрешно съблюдаване на диетата. Така известният „ кето грип “ е първата отрицателна реакция, само че той може доста елементарно да се избегне с верен асортимент от храни и задоволително минерали. Лош мирис и противен аромат на пот са различен минус, който съпътства отделянето на кетони. Запек, мускулни крампи, обезводняване, камъни в бъбреците са също срещани негативи. Повечето от страничните резултати могат да бъдат избегнати, само че за това са нужни самонаблюдения и реагиране при първите признаци.
Откъде организмът се доставя с фибри при съвсем цялостното изключване на въглехидратите?Кетогенната диета несъмнено не изключва всички фибри и макар че множеството източници на фибри са въглехидрати, фибрите не покачват глюкозата в кръвта, тъй че доста от тях могат да се употребяват. Те могат да обезпечат калории не във форма на глюкоза, а като артикули на ферментация в дебелото черво. Пример за най-подходящи източници на фибри при кето са авокадо, тъмнолистни зеленчуци, чиа, пекани. Най-често срещаното подозрение е във връзка с количеството мазнини, които се одобряват по време на кето режим, към 200 гр. на ден. Те обаче са изцяло безпочвени.
Макронутриентите вършат доста повече от това да ни зареждат с сила. За разлика от въглехидратите, мазнините са главен съставен елемент на клетъчните мембрани на клетките в нашите тела, част са от телесните процеси - от кръвосъсирването и действието на нервната система до репродукционната и имунната система.
Има есенциални мастни киселини - те не могат да се произведат от организма, а е належащо да бъдат обезпечени посредством храната, от които тялото има потребност, с цел да действа вярно. Витамини като А, Д, Е, К, които играят основна роля в поддържането на здрави кости, зъби, коса, кожа и други, са мастноразтворими, т.е. могат да се усвоят от тялото единствено благодарение на мазнини.
Да, само че класическата медицина предлага съкращаване на всевъзможни мазнини?
За да си осигурим позитивите от тях изключителна значимост е да разграничаваме мазнините и да консумираме единствено тези, идващи от естествени източници като растителни и скотски, а не изкуствено основани транс мазнини. Също по този начин е значимо да поддържаме верен баланс на Омега-3 и Омега-6. Всъщност на кето не трябва да гледаме като на диета. Това е метод на живот.
Всеки има друг организъм и кетогенната диета и гладуването не постоянно са подобаващи, само че ограничението на модифицирани храни е мощно целесъобразно за всички. Бременни, кърмачки и деца не трябва да гладуват. То не е уместно и при хранителни разстройства като анорексия, тиреоидитни болести, подагра, съществени болести като чернодробна болест, сърдечни и бъбречни заболявания, индуцирана липемия или при приложимост на предписани медикаменти. Кетогенната диета е основана, с цел да лекува епилепсия при деца, и е изцяло подобаваща за тях, стига да е формирана от здравословни мазнини и непреработени храни. Затлъстяването при децата е необятно публикувано и кетогенната диета оказва помощ в доста от случаите.
В един от материалите си казваш, че по-важно е следенето на инсулина, в сравнение с калориите, в случай че целим да отслабнем. Какво ще се случи, в случай че надвишаваме калорийния си банкет, само че държим равнищата на инсулин ниски?Причините за наднормено тегло са хормонални, не в калориите. Високите равнища на инсулин провокират извеждането на захарта от кръвта и превръщането й в мазнини в мастните кафези. Tова води до ниски равнища на кръвна захар, което предизвиква апетит, кара ви да желаете да ядете повече. Това води до увеличение на мазнините в мастните кафези, прави ни по-малко енергични, тъй че да изгаряме по-малко калории.
Намаляването на калории също по този начин води до инсулинова устойчивост. По-добре е да се акцентира върху смъкването на инсулина, тогава тялото автоматизирано ще ви накара да консумирате по-малко калории и ще гори повече сила даже в положение на покой.
Мисля, че измежду най-големите заблуди в устрема за намаляване челно място заема броенето на калории. Много хора имат вяра в обикновени калкулации, без да имат поради функционалностите на хормоните и метаболизма - той се приспособява към всяка смяна. Срещам препоръки, които гласят, че може да ядеш понички и да отслабнеш, стига да си в калориен недостиг. Това може да докара до нездравословно краткотрайно намаляване, само че в дълготраен проект никога не е правилно изказване. Че храненето вечер води до напълняване, също е илюзия. Няма огромно значение по кое време се храним, а с какво, в какво количество и какъв брой постоянно.
Кои са най-хубавите способи за филтриране на организма?Според мен няма нищо по-добро за филтриране от клизми и недояждане. При продължителното им използване се появяват явни промени в здравето и типа на кожата, ноктите, усъвършенстване на алергични реакции, възпаления и други Подобрява се функционалността на вътрешните органи, a опитите за филтриране посредством банкет на избрана храна или напитка са изцяло безсмислени при съществуването на тези най-стари методики. Детоксикацията посредством сокове е безспорен мит - тялото прави това единствено. Много постоянно, когато боледуваме не ни се яде и това не е инцидентно. Организмът отхвърля храна за преработване на клетките и заличаване на инфекциите. В такива случаи слушайте тялото си и не се хранете.
Не отделяме ли прекомерно време и сила на храната, по какъв начин ще я готвим, без опаковки, от кое място ще я вземем? Тоест, сякаш сме склонни да отделяме повече внимание на корема, а не на душата ни?
Едното е тясно обвързвано с другото. Моят принцип е изтъкване на домашно произвеждане доколкото е допустимо. Под това разбирайте домашна ферментация, подготвяне на домашно сирене, готвене на чисто месо от пасищни животни и приготване на сезонни зеленчуци. Няма нищо комплицирано и вложената силата не е доста.Много е публикуван слоганът „ чети (етикета) опаковката “, което е в цялостно несъгласие със здравословната храна, тъй като тя нормално е без опаковка. Душевното положение може да бъде повлияно от погрешно хранене. Прекомерната приложимост на захари и непълноценни храни води до раздразнителност, нервност и даже завист и яд.
Да, това изказване е доста съществено. Броят на затлъстели деца нараства, този на диабетиците и хората с метаболитни проблеми - също. Раздразнителността и заядливостта съпътстват съвсем всеки. Много е елементарно при изблик на апетит да се нахвърлим върху някоя нездравословна храна. В подобен случай за предпочитане са ядки, плодове или зарзават. Да носиш постоянно със себе си кутийка с нарязани морковчета, сварено яйце, сушени горски плодове, бурканче с домакински чиа пудинг или шепа ядки не е нито скъпо, нито трудоемко.
Какво е холистична нутриционология
Холистичното хранене е натурален метод към здравето, който употребява основани на доказателства техники за диета, метод на живот и детоксикация. Холистичното хранене прави оценка цялостната история на здравето, прочувственото положение, навиците на живот и актуалните хранителни привички на даден човек, с цел да се дефинира първопричината за неговите проблеми с тегло и здраве. Холистичното хранене е обвързвано с потреблението на здравословна храна допустимо най-близко до естественото й положение за оптимално здраве и благоденствие.
То включва нерафинирани, непреработени, органични и локални храни в цялата им форма. Това е метод, който доста умишлено обмисля всичко, което се яде и се концентрира върху храненето за здраве на първо място друго.
Още за Джани, нейните препоръки и опит можете да намерите в нейния сайт и инстаграм: @jannyniwayan
Автор е на няколко публикации, оповестени в уеб страницата на Списание 8.
Какъв е пътят на твоето „ осъзнаване ” във връзка с храната? Как стигна до убежденията си?Това е много сензитивна тематика и в действителност за пръв път споделям за пътя, който извървях, и по който към момента ходя, само че осъзнато. Като дете бях много капризна с храната и това не беше толерирано у дома. В ранните си детски години започнах със скришни похапвания на непозволените храни – филийки самун с масло или единствено краве масло непосредствено от пакетчето, тестени храни, сладкиши и всичко друго, което другояче не би било утвърдено за консумация. Това последователно се трансформира в табиет и преди да схвана, към този момент бях почнала да получавам така наречен „ епизоди “ на неконтролируеми апели за скришно ястие или пък цялостен отвод на храна. Преминавах от затлъстяване към анорексия и назад. Освен това получавах и сходни на епилепсия пристъпи и припадъци.
Отне ми години да схвана, че положението е много по-сериозно от „ каприз “ за храни, когато се отключиха няколко здравословни казуса, довели до две интервенции на дебелото черво, хронични болки в корема и тялото, крампи и подувания в стомаха. Открих, че имам нетърпимост към голям брой храни, синдром на раздразненото черво и хиперфагия (емоционалното хранене).
Предписана ми беше диета, от която започнах да повишавам килограми, и положението ми на дискомфорт се утежни, както и медикаменти, само че нищо не помагаше, в противен случай, усложняваше положението.Беше ми писнало да слушам, че за тези положения няма лекуване и това стана повода да пускам независими изследвания и да стартира всекидневно проучване на функционалното хранене, холистичната нутриционология, кетогенно хранене, както и от време на време недояждане, на което съм буен последовател. Помогнах си извънредно доста в управлението на глада, реализиране на мечтана форма на тялото, открих непоносимостта си към храни и към този момент не пострадвам от подувания, коремни болки и припадъци. Умствената ми работливост се усили двукратно, сънят ми се усъвършенства доста и разполагам с повече време и сила отпреди.
Какви са преимуществата на периодическото недояждане и кетозното хранене?Както гладуването, по този начин и кетогенната диета нашумяха най-вече поради успеваемостта си в отслабването. Техните преимущества обаче са надалеч по-съществени от просто губене на тегло. И двете подтикват отделянето на кетони, което способства за горенето на телесни мазнини, усъвършенстване на мозъчната функционалност, т.е. мозъкът става по-бодър и работлив в по-голяма част от времето. Те са и ефикасен способ за понижаване на „ неприятния “ холестерол, намаление равнищата на инсулин, кръвната захар, справяне с диабет вид 2, с инсулинова устойчивост, понижаване на възпаления, усъвършенстват здравето на сърцето, здравето и типа на кожата и косата.
Периодичното недояждане „ рециклира “ клетките и спомага за образуването на нови такива, контролира метаболизма, кръвното налягане, удължава живота и предотвратява появяването на хронични болести. Кетогенната храна от своя страна способства и за възприятието на задоволеност. Тя е също по този начин удобна при епилепсия, деменция, Алцхаймер, проблеми с щитовидната жлеза, поликистозни яйчници и доста други болести. Двата режима в композиция работят безотказно за общо усъвършенстване на здравето и в битката със затлъстяването.
А какви са минусите?
Има и дефекти, само че те се следят най-много при погрешно съблюдаване на диетата. Така известният „ кето грип “ е първата отрицателна реакция, само че той може доста елементарно да се избегне с верен асортимент от храни и задоволително минерали. Лош мирис и противен аромат на пот са различен минус, който съпътства отделянето на кетони. Запек, мускулни крампи, обезводняване, камъни в бъбреците са също срещани негативи. Повечето от страничните резултати могат да бъдат избегнати, само че за това са нужни самонаблюдения и реагиране при първите признаци.
Откъде организмът се доставя с фибри при съвсем цялостното изключване на въглехидратите?Кетогенната диета несъмнено не изключва всички фибри и макар че множеството източници на фибри са въглехидрати, фибрите не покачват глюкозата в кръвта, тъй че доста от тях могат да се употребяват. Те могат да обезпечат калории не във форма на глюкоза, а като артикули на ферментация в дебелото черво. Пример за най-подходящи източници на фибри при кето са авокадо, тъмнолистни зеленчуци, чиа, пекани. Най-често срещаното подозрение е във връзка с количеството мазнини, които се одобряват по време на кето режим, към 200 гр. на ден. Те обаче са изцяло безпочвени.
Освен че няма научни доказателства за изказванията, че мазнините са нездравословни, има доста проучвания, подкрепящи изгодите от диетични мазнини. Тялото доближава по-лесно до сила от въглехидрати, само че работи по-ефективно при потреблението на сила от мазнини.
Макронутриентите вършат доста повече от това да ни зареждат с сила. За разлика от въглехидратите, мазнините са главен съставен елемент на клетъчните мембрани на клетките в нашите тела, част са от телесните процеси - от кръвосъсирването и действието на нервната система до репродукционната и имунната система.
Има есенциални мастни киселини - те не могат да се произведат от организма, а е належащо да бъдат обезпечени посредством храната, от които тялото има потребност, с цел да действа вярно. Витамини като А, Д, Е, К, които играят основна роля в поддържането на здрави кости, зъби, коса, кожа и други, са мастноразтворими, т.е. могат да се усвоят от тялото единствено благодарение на мазнини.
Да, само че класическата медицина предлага съкращаване на всевъзможни мазнини?
За да си осигурим позитивите от тях изключителна значимост е да разграничаваме мазнините и да консумираме единствено тези, идващи от естествени източници като растителни и скотски, а не изкуствено основани транс мазнини. Също по този начин е значимо да поддържаме верен баланс на Омега-3 и Омега-6. Всъщност на кето не трябва да гледаме като на диета. Това е метод на живот.
Никаква диета няма силата да резервира свалени килограми или реализирани изгоди за здравето, в случай че тя се съблюдава за малко време и по-късно се продължи със остарелия метод на живот. Според мен точно това е повода за всички неуспехи в отслабването. Няма чудотворни едномесечни диети, които да създадат трайни чудеса с тялото.За всеки ли е уместно гладуването и кето диетата? Възможно ли е деца да се подлагат на такова хранене?
Всеки има друг организъм и кетогенната диета и гладуването не постоянно са подобаващи, само че ограничението на модифицирани храни е мощно целесъобразно за всички. Бременни, кърмачки и деца не трябва да гладуват. То не е уместно и при хранителни разстройства като анорексия, тиреоидитни болести, подагра, съществени болести като чернодробна болест, сърдечни и бъбречни заболявания, индуцирана липемия или при приложимост на предписани медикаменти. Кетогенната диета е основана, с цел да лекува епилепсия при деца, и е изцяло подобаваща за тях, стига да е формирана от здравословни мазнини и непреработени храни. Затлъстяването при децата е необятно публикувано и кетогенната диета оказва помощ в доста от случаите.
В един от материалите си казваш, че по-важно е следенето на инсулина, в сравнение с калориите, в случай че целим да отслабнем. Какво ще се случи, в случай че надвишаваме калорийния си банкет, само че държим равнищата на инсулин ниски?Причините за наднормено тегло са хормонални, не в калориите. Високите равнища на инсулин провокират извеждането на захарта от кръвта и превръщането й в мазнини в мастните кафези. Tова води до ниски равнища на кръвна захар, което предизвиква апетит, кара ви да желаете да ядете повече. Това води до увеличение на мазнините в мастните кафези, прави ни по-малко енергични, тъй че да изгаряме по-малко калории.
Намаляването на калории също по този начин води до инсулинова устойчивост. По-добре е да се акцентира върху смъкването на инсулина, тогава тялото автоматизирано ще ви накара да консумирате по-малко калории и ще гори повече сила даже в положение на покой.
Ключът не е в следването на избрани диети, а в приема на цяла, непреработена храна - повече домашно произвеждане, непреработено месо, черва, домашни яйца, домашни млечни артикули, зеленчуци и малко плодове.Какви са най-големите заблуди в устрема към здравословно хранене и намаляване?
Мисля, че измежду най-големите заблуди в устрема за намаляване челно място заема броенето на калории. Много хора имат вяра в обикновени калкулации, без да имат поради функционалностите на хормоните и метаболизма - той се приспособява към всяка смяна. Срещам препоръки, които гласят, че може да ядеш понички и да отслабнеш, стига да си в калориен недостиг. Това може да докара до нездравословно краткотрайно намаляване, само че в дълготраен проект никога не е правилно изказване. Че храненето вечер води до напълняване, също е илюзия. Няма огромно значение по кое време се храним, а с какво, в какво количество и какъв брой постоянно.
Кои са най-хубавите способи за филтриране на организма?Според мен няма нищо по-добро за филтриране от клизми и недояждане. При продължителното им използване се появяват явни промени в здравето и типа на кожата, ноктите, усъвършенстване на алергични реакции, възпаления и други Подобрява се функционалността на вътрешните органи, a опитите за филтриране посредством банкет на избрана храна или напитка са изцяло безсмислени при съществуването на тези най-стари методики. Детоксикацията посредством сокове е безспорен мит - тялото прави това единствено. Много постоянно, когато боледуваме не ни се яде и това не е инцидентно. Организмът отхвърля храна за преработване на клетките и заличаване на инфекциите. В такива случаи слушайте тялото си и не се хранете.
Преди обаче да започнете по-продължително (над 16-18 часово) недояждане, е нужно да сте наясно дали здравето ви го разрешава. Ако не разпознавате елементарно признаци на промени в тялото си, то най-добре е гладуването да е под наблюдаване на експерт.Ако пък сте задоволително наясно със тялото и положението си, самонаблюдавайте се, само че не се насочвайте към дълги гладувания. Започнете с 14-16 часа два дни седмично и увеличавайте с по 2 часа всяка седмица. Вътрешното филтриране с топла вода е целесъобразно, ограничете равнищата на стрес от околната среда, спете по 8-9 часа, получавайте ежедневна слънчева светлина, само че на първо място съберете задоволително информация по отношение на гладуването, преди да го стартирате независимо.
Не отделяме ли прекомерно време и сила на храната, по какъв начин ще я готвим, без опаковки, от кое място ще я вземем? Тоест, сякаш сме склонни да отделяме повече внимание на корема, а не на душата ни?
Едното е тясно обвързвано с другото. Моят принцип е изтъкване на домашно произвеждане доколкото е допустимо. Под това разбирайте домашна ферментация, подготвяне на домашно сирене, готвене на чисто месо от пасищни животни и приготване на сезонни зеленчуци. Няма нищо комплицирано и вложената силата не е доста.Много е публикуван слоганът „ чети (етикета) опаковката “, което е в цялостно несъгласие със здравословната храна, тъй като тя нормално е без опаковка. Душевното положение може да бъде повлияно от погрешно хранене. Прекомерната приложимост на захари и непълноценни храни води до раздразнителност, нервност и даже завист и яд.
Отделянето на внимание за душата би трябвало да съпътства вярното хранене и вярно недояждане.Казваш, че в случай че ти се дояде сладко, носи си сушени или нарязани плодове. Доколко съществено би трябвало да вземем едно такова изказване? На децата единствено сушени сливи ли да даваме?
Да, това изказване е доста съществено. Броят на затлъстели деца нараства, този на диабетиците и хората с метаболитни проблеми - също. Раздразнителността и заядливостта съпътстват съвсем всеки. Много е елементарно при изблик на апетит да се нахвърлим върху някоя нездравословна храна. В подобен случай за предпочитане са ядки, плодове или зарзават. Да носиш постоянно със себе си кутийка с нарязани морковчета, сварено яйце, сушени горски плодове, бурканче с домакински чиа пудинг или шепа ядки не е нито скъпо, нито трудоемко.
Децата търсят и се пристрастяват към сладкото, модифицираното, опакованото. В колкото по-ранна възраст се научат да употребяват цели непреработени храни, толкоз по-добре. Направете им шоколад у дома от 100% какао и ядково масло, правете домашно приготвени пълнозърнести закуски с плодове, мюсли барчета, естествено подсладени посредством плод.
Какво е холистична нутриционология
Холистичното хранене е натурален метод към здравето, който употребява основани на доказателства техники за диета, метод на живот и детоксикация. Холистичното хранене прави оценка цялостната история на здравето, прочувственото положение, навиците на живот и актуалните хранителни привички на даден човек, с цел да се дефинира първопричината за неговите проблеми с тегло и здраве. Холистичното хранене е обвързвано с потреблението на здравословна храна допустимо най-близко до естественото й положение за оптимално здраве и благоденствие.
То включва нерафинирани, непреработени, органични и локални храни в цялата им форма. Това е метод, който доста умишлено обмисля всичко, което се яде и се концентрира върху храненето за здраве на първо място друго.
Още за Джани, нейните препоръки и опит можете да намерите в нейния сайт и инстаграм: @jannyniwayan
Източник: spisanie8.bg
КОМЕНТАРИ