Знаете ли, че тиквата спада към групата на т.нар. плодови

Знаете ли, че тиквата спада към групата на така наречен плодови зеленчуци? Тя може да се употребява както за приготвянето на десерти, по този начин и като съставен елемент на съществени ястия или салати.

Този артикул може да се комбинира с мляко, мед, захар, ядки, плодове, зеленчуци и даже с месо.

В сезона на тиквата ви предлагаме три предписания за пълнена тиква, които да опитате тази зима.

Всяка една от тези три предписания за пълнена тиква може да приготвите у дома и да изненадате фамилията или гостите си по време на коледните и новогодишни празници.

3. Пълнена тиква със свинско месо

Тази рецепта е за тези, които обичат да опитват в кухнята.

Необходимите артикули:

Тиква - към 1.5 кг (за предпочитане кръгла)

Свинско месо - 1 кг (шарено)

Лук - 2 глави

Гъби - 6-7 бр. (печурки)

Морков - 1 бр.

Чесън - 2-3 скилидки

Бяло вино - 100 мл.

Дафинов лист - 1 бр.

Черен пипер - 4-5 зърна

Сол

Червен пипер

Черен пипер (млян)

Чубрица

Олио

Месото се запържва и се прибавят зеленчуците (лук, морков, гъби, чесън). Добавят се бялото вино и подправките и се изчаква течността да се поизпари. След това плънката се трансферира в тиквата, която се захлупва с капачето и се завива цялата с алуминиево фолио. Пълнената тиква се поставя се в тава и се пече 2 часа на 180 градуса, след което фолиото се маха и пълнената тиква се допича още половин час.

1. Пълнена тиква с плодове и ядки

Необходимите артикули:

Тиква - 1/2 цигулка (само долната част) или 1 кръгла (около 1, 5 кг.)

Ябълка (златна превъзходна) - 1 бр.

Круша - 1 бр.

Дюля - 1 бр.

Сушени плодове - 1 ч.ч. (стафиди, кайсии, сини сливи, смокини)

Ядки - 1 ч.ч. (орехи и бадеми)

Локум - 1 пакет

Канела - 1 ч.л.

Мед - 6 с.л. ( 10 с.л. кафява захар)

Изрязва се горната част и тиквата се издълбава от семената. Хубаво се остъргва от вътрешната страна и се намазва с 3 с.л. мед. Ябълката, крушата и дюлята се нарязват на ситно. Слагат се в огромна купа и се разбъркват със сушените плодове, ядките, локума, канелата и 3 с.л. мед (или кафявата захар), след което тази примес се поставя в издълбаната тиква.

Покрийте отвора на тиквата с алуминиево фолио или в случай че сте напълнили кръгла тиква, я затворете с капачето ѝ. Сложете малко вода на дъното на тавичката и печете в авансово загрята на 200 градуса фурна за 2 часа. След което махнете фолиото и допечете за още 30 минути.

2. Крем карамел в тиква

Ако сте пропуснали да си приготвите тази рецепта за пълнена тиква, в този момент е моментът да го извършите и ви обещаваме, че това ще стане обичаният ви зимен десерт. Необходимите артикули са:

Тиква - цигулка или кръгла (около 1.5 кг)

Прясно мляко - 500 мл

Яйца - 4 бр.

Захар - 1/2 чаша + 3-4 с.л. (за карамела)

Ванилия - 1 бр.

Брашно - 1-2 с.л. (за поръсване на тиквата)

Тиквата се издълбава и се поръсва с брашното от вътрешната страна. Трябва да има брашно на дъното и по стените. Яйцата, захарта, прясното мляко и ванилията и се разрушават. 3-4 с.л. захар и 1 с.л вода се карамелизират на котлона и карамела се изсипва на дъното на тиквата, след което се прибавя яйченета примес и тиквата се поставя в бездънен съд (тенджера), в който се налива вода 2 пръста под равнището ѝ.

Пече се на 160 градуса към 2 часа, като се следи водата да не заври. Крем карамелът в тиква се употребява леден, тъй че ще се наложи да потърпите до идващия ден и да си хапнете от него, откакто е прекарал една нощ в хладилника.