Нисковъглехидратно готвене с тиква
Знаете ли че тиквата е един от зеленчуците позволени за ястие през първата фаза на диетата на Аткинс?
Знаете ли че тиквите са цялостни с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти?
Знаете ли че тиквеникът не е единственият метод да сготвим тиква?
Тиквата е от тези зеленчуци съвсем емблематични за есента – подухва ни мисли за беритба, празници, мраз, дълги нощи и приближаващата зима. И въпреки всичко, единственият метод, по който стига до масата ни постоянно е като платен от магазина тиквеник. Тиквата може да бъде доста повече; и защото тиквите устоят консервирано от 6 месеца до година, могат да бъдат на трапезата ни целогодишно.
Тиквата е цялостна с потребни за здравето неща. По яркия и цвят можете да разберете, че ще е добра за вас. Тиквата освен има доста витамин А и антиоксиданти каротеноиди, особена алфа и бета каротин, а и е добър източник на витамин С, К и Е, както и на доста минерали, в това число магнезий, калций и желязо.
Половин чаша консервирана тиква има 6.5 грама ефикасни въглехидрати и 3.5 грама фибри.
Семената ѝ също заслужават внимание. Тиквените семки са заредени с минерали, имат анти-възпалителен резултат и могат да предпазят от рак на простата и остеопороза. Четвърт чаша има към 5 г ефикасни въглехидрати и 1.5 г фибри.
Избор
За готвене е най-добре за вземете тиква тежка за размера си. По-светлите са по-сухи, с по-голяма дупка по средата. В общия случай стойте надалеч от огромни тикви, когато избирате тиква за ястие: 1-2 кг е добре.
Съхранение
Тиквите могат да се запазят дълго време на студено, изсъхнало място. Сложете вестници изпод за всеки случай. Ако тиквата е разрязана е добре да я оползотворите до един-два дни (или да я замразите), защото бързо се скапва. Сготвена може да престои в хладилника 4-5 дни.
Лесни съществени способи за готвене
Тиквено пюре: Запомнете, че сте го научили отсам. Не е нужно да режете тиквата, с цел да я опечете. Не е смешка! Просто я прободете на няколко места с нож, с цел да пуснете парата, сложете я цялата в тава и след това във фурната на 200 градуса за час и нещо, до момента в който омекне. След това махнете семките с лъжица – става доста по-лесно, в сравнение с когато е сурова.
Ако желаете хубави части, ще би трябвало да я разрежете сурова. Или намерете магазин, където можете да си я купите към този момент нарязана. Или помолете продавача на пазара да го направи. Обяснете му, че хората (като вас) на драго сърце биха платили повече, в случай че някой към този момент се е преборил с тиквата.
Семената оставете да се изсушат на вестник или салфетки, сложете им олио и сол и го печете на 150 градуса, до момента в който не стартират да миришат добре – 45-60 минути. Разбърквайте на всеки 15 минути.
