Пикантна аджика
Необходими Продукти
● домати - 2. 5 кг● чушки - 500 г червени
● ябълки - 500 г зелени
● моркови - 500 г
● люти чушки - 100 г
● чесън - 1 глава
● сол - 50 г
● захар - 100 г
● оцет - 200 мл
● олио - 250 мл
Начин на подготвяне
Измийте и почистете всички зеленчуци.
Доматите обелете. Най-лесно това става, като ги потопите за минута във вряща вода.
Сладките и лютите чушки почистете от семената и нарежете.
За тези, които не обичат пикантни апетитки, намалете количеството на лютивите чушки или ги пропуснете.
Морковите смелете в блендер. Обелете и нарежете ябълките.
В машинка за смилане на месо смелете ябълките, чесъна, чушките и доматите.
Сложете всички зеленчуци в огромен съд на котлона, като прибавите солта, олиото и оцета.
Варете на междинна степен на котлона към два часа до мечтаната плътност. Разбърквайте от време на време.
Малко преди да свалите от котлона прибавете захарта. Разбъркайте и варете още 10 минути, бъркайки непрестанно.
Готовата пикантна аджика насипете в чисти и сухи буркани и стерилизирайте 20 минути.
От това количество направих 8 бурканчета по 300 г пикантна аджика, която се приближава по усет до нашата лютеница, само че все пак е друга и доста вкусна.
