Зимата може да е тягостна и мрачна, но много плодове

Зимата може да е тягостна и мрачна, само че доста плодове и зеленчуци чакат да заживеят нов живот в кухнята ни. Това е време, в което старите зеленчуци, цитрусите или екзотичните плодове пасват отлично на ястията под формата на сос или като гарнитура на дивеча да вземем за пример. Защо да не се насладим на зимата, откакто можем и да използваме масло, сметана и сирене, с цел да придадем повече усет на топлите ястия?

Зимата е тук, когато градусите карат бузите ни да се изчервяват и прозорците да се заскрежават. Но зима е и когато можеш да се прибереш и да усетиш вкусния аромат на сготвената във фурната или в тенджерата вечеря.

Това е сезонът на зеленчуковите супи, само че и на вкусния зеленчуков огретен или фондю, които могат да са и съвършена гарнитура към печеното месо.

Нетрайните ястия също са за препоръчване през зимата, защото по това време на годината те могат да устоят няколко дни и постоянно даже са по-вкусни, когато се затоплят още веднъж.

Зимата е сезонът на горещата кухня, на консервираните зеленчуци, на артишока, на пащърнака, на картофите, тиквата, ряпата, които разрешават да се изпълнят приказно доста предписания и да се открадне светлината на прожекторите от месото и рибата.

Ето няколко хрумвания, в случай че решите да си “поиграете ” в някоя от дългите зимни вечери.

Зимна чорба

Зимата е идеалният сезон за топла чорба. Тя може да бъде кремсупа от останали на балкона зеленчуци или пилешка със зеленчуци в парещ бульон. Разбира се, една от най-любимите супи на зимата е вкусната фасул супа. Изборът е ваш!

Фондю

С него може да придадете на масата си атмосферата на зимна почивка в планината. Рецептата е лесна и бърза за подготвяне. Има доста версии на фондюто - съгласно съставките и района. Често в него участва твърдо сирене или кашкавал във всичкото им разнообразие у нас и по света, както и масло, чесън, вино и части самун.

Пай

Идеална за зимата е рецепта за къс от бутертесто с картофи и сирене. Тя е подобаваща за щедро предястие или вкусно главно ядене. Тази рецепта е формирана от хрупкаво бутертесто, тънки филийки от картофи, филийки пушен бекон и части кашкавал или сирене, които се разтопяват и придават необикновен усет на храната.

Огретен

Това е ядене, в което приготвянето на тестените произведения е ключът към триумфа, а съставките са неговият връх. То е елементарно и бързо за изработка и не коства скъпо. Достатъчно е да имате фусили, риба звук, масло и една дузина подправки, измежду които праз лук, чесън, остарял лук, сушена мащерка, сол и други А, да - и няколко капки сок от лимон и от портокал.

Свинско печено

Печеното свинско постоянно е на мода, само че през зимата то е същинският стопанин на храната. Печено, на скара, със зеле или с картофи, ароматът му постоянно сгрява. Извън обичайните предписания, то може да бъде приготвено и с мляко. Този метод ще ви спести неудобството, че може да не сте го сготвили съвършено. Достатъчно е да го приготвите постепенно в примес от мляко и пилешки бульон и овкусено с чесън. Така месото ви ще стане меко, нежно и с необикновен усет.