Перфектните сладки удоволствия през зимата
Зимата е ограничаваща и застопоряваща и има доста неприятния табиет да ни оставя постоянно и за дълго надалеч от доста обичани неща, места и хора.
И евентуално всеки ще се съгласи, че едно от малкотозимни удоволствия е Нейно величество храната. А десертите, несъмнено, са удоволствието на всички удоволствия в нейния цялостен с усети свят.
Зимата е царство и на затоплените и на горещо-студените десерти. Тя е времето на печените плодове, на кексовете и плодовите пайове, преди малко извадени от фурната, тортите с топъл ганаш, крем брюле, еклери и още доста домашно приготвени сладкиши, единствено при споменаването на които, устата се цялостни с приятност.
Разбира се, никога не би трябвало да забравяме палачинките, гофретите, кремовете и мусовете. За повече естетика със сезона, можем да си поиграем и с екзотичните и цитрусовите плодове, и несъмнено с някои хубави предписания, с които сме се запасили за мрачните студени дни. Защото по кое време, в случай че не през зимата, човек ще има повече време да усъвършенства техниките си на готвене или да научи нови.
Зимата е идеално време за посвещаване на тортите. А тяхното разнообразие е безпределно - елементарни, с кисело мляко, с лимон, с шоколад, без глутен, с ябълки, с круши, с ананас, със стафиди, с портокал и така нататък, и така нататък И още - торти на етажи, сладоледени торти или цветни торти - стават за цялата зима.
Кифличките и джинджифиловите хлебчета също са доста на респект през студения сезон, изключително по време на празници. Канелата, ванилията и портокалът могат да се употребяват в леки закуски или бисквитки.
Нуга, макарони и крем карамел също са идеални десерти като се стартира от ноември чак до април.
Зимата е съвършеният сезон и за десерти, ароматизирани с алкохол - ликьор или ром за палачинките и кекса, или пък вино за омекотяване на плодовете.
Пайовете, несъмнено, са без конкуренция. Има доста вкусни ябълки и круши през цялата зима, тъй че въобще не се колебайте да опитате ябълков, многолистен, бадемов или всевъзможен различен къс, който сигурно ще предизвика апетита ви за още.
Майсторите на шоколад пък виждат преимущество в ниските температури, с цел да създадат всички десерти, които обичат - шоколадови торти, шоколадов фондан, брауни, мусове, трюфели, ганаш… описът е безконечен.
И най-после - печените плодове! Ябълка, круша, а също ананас и манго. Те могат да се карамелизират на котлона и да бъдат съвършено допълнение към препечена филийка с масло да вземем за пример.
И тъй като на открито зимата вее и може към този момент да мечтаете за съвършения зимен десерт, ето някои забавни хрумвания:
Печени ябълки с маскарпоне
Това е десерт, който можете да приготвите в действителност небрежно. За него ще ви трябват не повече от 20 минути, а резултатът ще е същинска приятност за усета и апетита. Достатъчни са ви четири карамелизирани и омекнали ябълки, подсладен крем маскарпоне и хрупкав шамфъстък.
Торта с моркови и подправки
Морковената торта е чудесна компания на чая и кафето през есенно-зимния сезон. Ароматизирана, подправена с цитрусови кори и сушени плодове, тя е по едно и също време мека и хрупкава. Може да бъде подправена с топяща се глазура от прясно сирене.
