Какво да сготвим с пресен лук?
Зеленият лук с дългите си зелени, тръбовидни листа и недоразвита луковица, е от рода Allium. Вкусът му е по-малко натоварен от този на другите типове лук, което го прави подобаващ за консумация както необработен, по този начин и варен, печен или на скара. Въпреки че е прочут като пролетен зарзават, зеленият лук се отглежда целогодишно.
Някои предписания с включен зелен лук изискват делене на белите и зелените елементи на лука за разнообразни цели. Бялата част има наклонност да е по-остра на усет, тъй че като цяло е най-подходяща за готвене.
Междувременно зелените листа са по-меки на усет, което ги прави прелестна гарнитура или за свежи салати.
За да се насладите на усета на суровия лук, можете да го сервирате нарязан в салати, в салса или като гарнитура към меса, риба или други зеленчуци, както и в разнообразни пролетни яхнии. Може да се включи в солени бисквити или в картофено пюре. В китайската кухня зеления лук постоянно се комбинира с джинджифил и чесън като ароматна основа за доста ястия.
Какво да сготвим със зелен лук?
Снимка: Анелия Терзиева - Палачинки със зелен лук - едно от обичаните ястия на всички са палачинките, а палачинките с свеж лук стават още по-питателни и вкусни;
- Зелен лук като топинг към супата - листата на ситно нарязания свеж лук, посипан върху чорба, прибавят привличащ вниманието цвят, както и лют усет. Можете да употребявате бялата част от този зелен лук дружно с другите съставки, с които приготвяте супата;
- Запържен ориз с свеж лук - пърженият ориз е прелестен, само че можете също да добавите в него наред с другите зеленчуци и зелен лук. Няма да сгрешите;
- Салати със зелен лук - прибавете зелен лук към салатите, с цел да станат още по-вкусни;
- Салса - можете да превърнете зеления лук в салса с минимално количество други съставки като консервирани домати и щипка кайен (лют червен пипер);
- Сандвичи - прибавете зелен лук в сандвичите си, с цел да обогатите техния вкус;
- Агнешко със зелен лук - класика;
- Зеленият лук е превъзходен в дресинги и сосове;
- Дипове - този потребен зарзават е приказен в рецептите за дип, с цел да добавите друг усет. А какво по-добро за празненства от вкусен дип от спанак и домашни гризини? Лесен за подготвяне и се сервира леден, съвършен за потапяне на чипс, крекери и т.н.;
- Такос - друга лесна рецепта за зелен лук. Нарежете го и го поръсете върху такос! Можете също да ги добавите към салатата, която употребявате в такосите.
