Как да си изпечем вкусни зеленчуци
Зеленчуците би трябвало да се приготвят добре преди да се пекат – да се изчистят усърдно и да се нарежат в подобаващия размер. Ето и някои препоръки при печенето на зеленчуци:
Един добре уравновесен хранителен режим би трябвало да съдържа съответни количества зеленчуци и плодове, както и други храни. Зеленчуците и плодовете освен че съдържат извънредно нужни хранителни субстанции, само че имат и антиоксиданти, които играят роля при отбраната на организма от някои болести.
Ако възнамерявате да отслабнете, включете доста зеленчуци и плодове в хранителния си режим, защото те съдържат малко калории и мазнини. В допълнение, зеленчуците са богат източник на фибри, които оказват помощ за поддържане на храносмилателната система здрава и контролират придвижването на червата.
Методи за готвене зеленчуци
Съществуват доста способи за готвене на зеленчуци. Те могат да бъдат сварени във вода (включително и с други съставки за вкус), изпържени или печени. При предходните способи на готвене, разтворимите витамини в зеленчуците се губеха – да вземем за пример при варенето.
Варенето на зеленчуци също така е муден развой и лишава време. Когато пържим зеленчуците пък, усилваме приема на калории. Най-добрият метод да се запазят питателните субстанции в зеленчуците е да се изпекат както би трябвало.
Съвети за печене на зеленчуци на скара
Печенето на скара на зеленчуци е елементарен и бърз метод за готвене. При печенето има възможност зеленчуците да се сготвят неравномерно или да изгорят, както и да паднат от скарата. Всички тези проблеми могат да се избегнат в случай че следвате потребните препоръки, които са разказани тук.
Първо, изберете подобаващите зеленчуци за печене на скара. Можете да изберете типове, които съдържат по-малко вода, да вземем за пример гъби, царевица на кочан, картофи, моркови, тиквички, лук, аспержи. Измийте и почистете зеленчуците добре и да ги оставете за към 10-15 минути да изсъхнат (ако е възможно).
Нарежете и подредете зеленчуците по подобен метод, че оптималната повърхност от тях да е върху скарата. Може да нарежете по-големите на две или пък на резени. Това ще помогне за по-бързо и отмерено готвене.
За морковите и други твърди зеленчуци, попарете ги за няколко минути преди да ги печете или пък ги нарежете на тънки резени. За да предотвратите рухването на по-малките зеленчуци или резени, можете да ги сложите на железни шишчета.
Включете доста типове зеленчуци при едно печене, тъй че да може да сервирате ядене от смесени зеленчуци. След това подгответе скарата до приблизително затоплена температура.
С цел да се предотврати прегряване на скарата – можете да ревизирате достигната температура като задържите ръката си на 7-8 см. над скарата. Ако можете да задържите ръката си в продължение на 4-5 секунди, то скарата е приблизително затоплена.
Можете също да употребявате фолио - да увиете зеленчуците и да ги сложите на скарата. Или пък да употребявате лой или марината, с цел да избегнете залепването на зеленчуците на скарата. Може да ги намажете леко със зехтин (или олио по ваш избор) или марината и да ги поставите върху скарата.
Първо сложете зеленчуците, които лишават повече време да станат подготвени – като картофи и моркови. Щом поставите зеленчуците на скарата, обръщайте ги понякога (или когато е необходимо) и ги намазвайте с лой или марината.
Можете да ревизирате дали зеленчуците са сготвени или не благодарение на вилица или нож. Зеленчуците са подготвени в случай че могат да бъдат продупчени елементарно. Овкусете по ваш усет със сол и пипер и ги сервирайте до момента в който са горещи.
Може да сервирате печените зеленчуци като главно ядене или да ги включите като гарнитура или предястие.
