Зеленчукови тайни, които всяка домакиня трябва да знае
Зеленчуците пускайте във вряща вода и ги варете захлупени.
Ако желаете да запазите наличието на витамин С в зеленчуците, изваждайте бързо, когато са сварени, тъй като оставени във водата, за 1 час губят към 2/3 от наличието на витамина.
Поставете малко оцет във водата, когато варите необелени картофи, по този начин те няма да се напукат.
Морковите и доматите ще запазят по-добре цвета си, в случай че ги задушавате захлупени.
Карфиолът ще резервира белия си цвят, в случай че във водата, в която го варите, прибавите прясно мляко (на 1 литър вода - 1 кафяна чашка мляко). Съда би трябвало да не се похлупва.
Дали е свеж карфиолът се схваща, като прекарате ръката си леко по повърхността му. Останат ли по дланта ви дребни бели трохички, това значи, че карфиолът е остарял.
По-вкусна ще е салата от зеле и моркови, в случай че я поръсите с едро счукани печени фъстъчени ядки.
Салата от цвекло ще е по-вкусна, в случай че я приготвите с печено вместо с варено цвекло.
Чесънът няма да изсъхне, в случай че го обелите и наредите в дребни бурканчета (например от детски храни) и го покриете с олио, което поема миризмата на чесъна. С него може да заливате салата.
Ако сте варили обелено цвекло, не изхвърляйте водата. В нея можете да сварите ориз, който ще одобри красивия червен цвят. Можете да я прибавите вместо млякото към картофено пюре. То също ще стане яркочервено. Ефектът се укрепва, в случай че сложите едно до друго оцветено и неоцветено пюре и украсите със стръкчета свеж магданоз.
