Направете зеленчуците 100 пъти по-вкусни с тези маринати!
Зеленчуците могат да се мариноват преди или откакто бъдат изпечени. Предлагаме ви предписания за двата разновидността и още една по-необичайна марината за карфиол.
Ако желаете да овкусите зеленчуците, преди да ги изпечете, направете си следната марината:
Марината за зеленчуци с червен пипер
Необходими артикули: 4 с.л. зехтин, 4 с.л. балсамов оцет, 2 с.л. ябълков оцет, 2 ч.л. червен пипер, черен пипер, 4 скилидки чесън, риган
Начин на подготвяне: Всички артикули за маринатата се смесват в купичка (чесънът се пресова), след което заливате авансово накълцаните зеленчуци, които сте поставили в купа. Желателно е за купата да имате похлупак, тъй като след заливането би трябвало хубаво да разлеете маринатата на всички места в купата.
Следващото ни предложение още веднъж е за марината преди печенето/пърженето – за тази рецепта ще са ви нужни по 2 с.л. бяло вино, соев сос и балсамов оцет, 1 скилидка чесън, 1 с.л. изсъхнал босилек.
Смесвате продуктите, хубаво разбърквате и заливате зеленчуците, след което ги прибирате в ледник за пет часа. След това ги изпържете или запечете.
Можете да мариновате зеленчуците и откакто са изпечени на скара – заливате ги с марината, до момента в който са към момента топли, и ги оставяте да поизстинат и да поемат ароматите от маринатата. Такава марината можете да си извършите с 3 – 4 с.л. зехтин, 1 с.л. лимонен сок, 1 с.л. балсамов оцет, 50 мл. соев сос.
Разбъркайте течните подправки и по-късно към тях прибавете суха мащерка, сол на усет, черен пипер. Освен това ще са ви нужни и два стръка целина и три скилидки чесън – целината накълцайте на ситно, а чесъна смачкайте. Когато махнете от скарата или грил тигана горещите зеленчуци, поръсете ги с целината и чесъна, след което ги залейте с маринатата.
Зеленчуците могат да се залеят и с топла марината, ето и какво ви е нужно за нея:
Марината за зеленчуци на скара
Необходими артикули: 4 скилидки чесън, 1 лимон, 3 с.л. балсамов оцет, черен пипер, дафинов лист, люта чушка, 1 ч.л. кориандър, 2 ч.л. кафява захар, 3 с.л. зехтин, сол
Начин на подготвяне: Срежете чесъна на две-три части и го сложете в тиган, налейте и зехтина. Като се позапържи, започнете да слагате останалите подправки – от лимона ви е нужен единствено сока. Оставете маринатата да заври и отдръпнете от котлона – залейте с нея печените зеленчуци, до момента в който е топла. Хубаво е да оставите зеленчуците да се мариноват към 3 часа.
Последното ни предложение е за марината за карфиол. Тази рецепта може да бъде приготвена като гарнитура към по-тежки и мазни меса. За маринатата ви би трябвало по 2 с.л. кисело мляко и карфиол, 2 ч.л. горчица, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. червен пипер, глава лук.
Лукът се реже на шайби. С него покривате хубаво карфиола, след което заливате с авансово направената марината. Заливате карфиола, разбърквате хубаво и оставяте за към час в ледник. След това отцедете карфиола от непотребната марината и изпечете.
