Да си направим ароматен зехтин
Зехтинът е неизменима част от кулинарията – можем да срещнем толкоз доста разнообразни типове, максимален интерес, от които провокира ароматния. Неведнъж сте виждали на рафта в магазина дребните бутилки, на които написа благоуханен зехтин с босилек или с чесън и така нататък Хубавото е, че можем да си го приготвим сами вкъщи, вместо да го купуваме от магазина.
Технологията е повече от лесна и в случай че го извършите един път, ще се уверите, че това е липсвало на ястия и салатите ви. Ароматният зехтин, според от това по какъв начин е изработен, е подобаващ за овкусяване на салати, за мариноване на месо или риба и други Да забележим по какъв начин можем да си приготвим зехтин с босилек, лют или с розмарин:
Зехтин с мирис на босилек
За да си приготвите вкъщи този тип зехтин ви би трябвало стъклена бутилка, зехтин, босилек, може да сложите и чесън. Първо да уточним, че босилекът може да бъде свеж или изсъхнал – с каквото разполагате, а чесънът е по избор. Ако не сте фенове оставете единствено босилека. На дъното на шишето поставяте сухия босилек или накъсвате свежия, от горната страна добавяте 3–4 скилидки чесън, най-добре срязан на няколко части или пресован. Следващата стъпка е да долеете бутилката със зехтин – 300 – 400 мл. затваряте добре шишето и го оставяте за 10–12 дни на мрачно и хладно, след което вашият зехтин с мирис на босилек е подготвен.
Зехтин с мирис на розмарин
Тук още веднъж ще са ви нужни стъклена бутилка, изсъхнал или свеж розмарин, зехтин и черен пипер. Технологията е същата – слагате розмарина, в случай че е свеж дано да бъде единствено един филиз накъсан на части, от горната страна слагате десетина зърна черен пипер и наливате зехтина. След 10 дни ароматното масло е готово. Тук също може да добавите и 1-2 скилидки чесън.
Важно е да се посочи, че откакто и двата типа зехтин са подготвени, би трябвало да ги прецедите и да ги сложите в чисти бутилки без подправките в тях. В противоположен случай е доста евентуално усетът на зехтина да се промени и да стане даже горчив от подправките.
Зехтинът с босилек и този с розмарин са подобаващи за заливка на разнообразни типове зеленчуци (например печени на скара), както и за месо. Ако сте употребявали пресни подправки, ароматът ще е много по-силен. Винаги можете да пробвате нови разновидности – да сложите дафинов лист, мащерка, риган и други
Зехтин с лют усет
За изработката на този зехтин ви трябват с изключение на към този момент известните шише и зехтин, следните подправки – люти чушки, 3 скилидки чесън, няколко зърна черен пипер. Ако разполагате с дребните червени чушки, които са доста люти сложете 2 бр. А в случай че имате от огромните люти чушки – нарежете една на няколко части и сложете в бутилката, от горната страна прибавете пресования чесън, черния пипер и оставете още веднъж за 10 дни на мрачно.
Към този зехтин може да добавите и разнообразни ароматни подправки – горепосочените зехтин с босилек или розмарин, също могат да се създадат пикантни.
