Зехтинът! Разбери дали е истински или менте с тези 2 метода!
Зехтинът е една от най-здравословните растителни мазнини. Той е все по-предпочитан от българите. Дали обаче е първокласен?
Нацията ни несъмнено е измежду щастливите. Ние разделяме граница с един от най-големите производители на зехтин в света. Но даже и в Гърция, където даже най-малките магазинчета са цялостни с този главен бизнес продукт, поражда въпросът дали продуктът е същински.
Както всяка друга всеобщо създавана суровина, зехтинът постоянно бива разреждан, подправен или обогатяван с други детайли. Причината е, че производството му е постепенно и изисква много старания. Именно това кара доста производители да вършат компромис с качеството. Някои даже оферират подправено слънчогледово или соево олио с етикет Extra Virgin.
Проучванията демонстрират, че повече от 69% от зехтина на пазара, който се търгува с етикет Extra Virgin, въобще не е virgin. А от време на време даже не е зехтин.
По-неопитните купувачи рядко откриват разликата. Това е добре за производителите, които макар нискокачествения артикул прибират цена до пет пъти по-висока от тази на други растителни мазнини.
За да не ви лъжат повече, би трябвало да се превърнете в познавачи. Има два съществени метода за това. Ето по какъв начин да разпознаете ментето от оригинала:
1. Първи начин
Отлейте малко количество от зехтина в неголяма чаша. Затворете гърлото с длан, до момента в който разклащате чашата и течността. Така се освобождават всички аромати от мазнината, без да им позволявате да излизат. След минута приближете чашата до носа си и махнете дланта. Ако зехтинът е същински, ще усетите изострен и пиперлив мирис, който носи нюанси на плодове и зеленчуци. Ако някои от тези фактори липсват – вие сте се сдобили с менте.
2. Втори начин
Чрез кашляне – това е главният метод за тестване на първокачествен зехтин по света. Отпийте глътка от същата чаша и оставете зехтина в устата си за към 20 секунди. Нека течността стигне до всички кътчета на устната празнина. Преглътнете. Само същинският зехтин провокира кашляне. Правилото е, че колкото повече кашляме, толкоз по-качествен е продуктът.
