Кето режим на хранене - какво трябва да знаем
Здравословното хранене през днешния ден за доста хора е философия, метод на мислене и живот. Все по-често в диалозите на тематика здравословно хранене участва кето диетата. Този хранителен режим се оказва най-обсъждан, тъй като е и най-прилаган. Всички нуждаещи се залагат на кето диета освен с цел да отслабнат, само че и с цел да подобрят здравословното си положение.
Така режимът на хранене с ниско наличие на въглехидрати и високо наличие на мазнини се оказа именита диета. Всичко това поражда любознание - какво тъкмо съставлява кето храненето; какви са изгодите, само че и вредите; по какъв начин се е зародила тази концепция и с каква цел?
История на кетогенната диета
Кето диетата е хранителен режим, при който мазнините се употребяват като източник на сила, разследване на което те са мощно повишени в храната за сметка на въглехидратите. Началото на концепцията е създадено още през предишния век.
Точно преди век, през 1920 година, лекар Уайлдър от една американска клиника стартира създаване на хранителна диета в опитите да се усъвършенства положението на заболели от диабет вид 1 - инсулонозависим, както и на децата с епилепсия, която мъчно се поддава на надзор от медицината тогава. По това време питателните лечения са били съвсем единствен метод за лекуване, защото липсвали ефикасни медикаменти.
След към 30-70 години кетогенната диета последователно отстъпва обратно в интереса поради създадените нови лекарства, които разрешават надзор над заболяванията.
Сега кето диетите за лекуване на епилепсия при децата още веднъж набира известност. Освен това кетогенната диета демонстрира капацитета си при лекуването и на други заболявания на нервната система, редки болести с генетичен генезис и други мъчно поддаващи се на надзор положения. Не на последно място е стремежът за поддържане на здравословно тегло и добър външен тип.
Същност на кетогенната диета
Кетогенната диета е тип хранене, при което мазнините са енергиен източник, по тази причина им се дава преимущество в храната. Според рекомендациите през днешния ден, с цел да се храним здравословно, е належащо от 45 до 60 % от всички калории да се обезпечават от въглехидрати; 10-20 % - от белтъчини, и до 30 % - от мазнини.
Ако целесъобразния дневен банкет на един човек е към 2 хиляди килокалории, при кетогенна диета порциите му от храна би трябвало да внасят на всяко хранене по 165 грама мазнини, 75 грама белтъчини и единствено 20 грама въглехидрати.
Биохимичните основи на кетогенната диета са заложени в хода на еволюционното ни развиване като тип. Организмът на индивида се е приспособил да употребява глюкоза за основен енергиен източник. Повечето ни тъкани могат да действат като употребяват мастни киселини, да вземем за пример мускулните тъкани. Други обаче са подвластни от приема на глюкоза. В най-голяма степен това важи за човешкия мозък и бъбреци.
При въглехидратен апетит стартира разграждане на мускулната маса. За организма обаче не е задоволително да губи скъпа мускулна тъкан. За да се запази тя, тялото употребява кетогенеза от мазнините. Така потребността от сила се покрива от кетотела, наречени кетони, получили се в резултат от разграждане на мастна тъкан.
Кетоните се създават в черния дроб от мазнините и се употребяват като гориво основно от мозъка. Той изразходва доста сила и не може непосредствено да работи с мазнини. Те би трябвало да се преобразуват, тъй като на мозъка са нужни или кетони, или от глюкоза.
Кетогенезата е зародила още при епизодичните гладувания в номадския интервал от развиването на човешкия жанр. И през днешния ден здравият човек постоянно изпада в кетоза непринудено. Такива случаи има при нескончаем сън без хранене; тежка подготовка, без тялото авансово да е подкрепено с храна; гладувания при разнообразни религиозни ритуали и други.
При кето диетата настава кетоза, получените кетони минават кръвната и мозъчната бариери и доближават до два значими центъра в мозъчната кора. Това са центровете на апетита и на еуфорията. Кетотелата оказват въздействие на два хормона - грелина и лептина. Те контролират апетита и ситостта. Кетоните потискат апетита, управляват глада и понижават желанието за банкет на сладко. Това води до понижаване на приема на сила, спада и телесното тегло, само че това не въздейства върху мускулната маса. Задачите, които са сложени пред диетата, са изпълнени без провали върху значими за организма детайли.
Ползите от кето диетата
Този хранителен режим е доста сполучлив за събаряне на ненужно тегло, без да бъде нарушена мускулната тъкан. Заедно с това се повлияват позитивно разнообразни болести.
Затлъстяване - отслабването се реализира без риск от заболяване. Тя е разнообразна и може да се приема храна, без непрекъснато терзание от трупане на калории.
Сърдечни проблеми - някои рискови фактори за сърдечни проблеми могат да бъдат отстранени с тази диета - висок, холестерол, високо кръвно, високи равнища на захар в кръвта.
Рак -диетата се употребява за понижаване на туморните формирания при някои типове рак.
Епилепсия - с кето диета доста спадат гърчовете при заболели деца.
Болест на Алцхаймер - диетата може да облекчи признаците и да забави развиването на заболяването.
Акне - ниските равнища на инсулин и понижения банкет на захар усъвършенстват положението на кожата.
Вреди и рискове от кето диета
Има разказани редица странични резултати разследване на загубата на въглехидрати. Това са отмалялост, болки в мускулите и ставите, поява на крампи, неспокойствие и експанзия, както и незаинтересованост и депресивни недоволства.
Появяват се също по този начин проблеми с храносмилателния тракт, усилване на налични недоволства от бъбреци, черен дроб и кости, занимателен напредък при децата и усилване на инфекциозните болести при тях.
Кето диетата е противопоказна при деца и подрастващи, бременни и кърмещи дами, хора с нарушавания в храненето или тегло под норма, страдащи от бъбречни, чернодробни и ендокринни болести, както и от злокачествени болести.
Препоръката е консултация с доктор диетолог преди започване на кетогенна диета, с цел да се понижат рисковете от продължителната кетоза.
Забранени храни при кето диета
- Напитките с високо наличие на захар - плодовите сокове, шейковете, сладоледите;
- Зърнените храни и нишестето - макарони и зърнени изделия;
- Всички плодове;
- Бобовите растения - боб, леща, грах, нахут;
- Всички кореноплодни зеленчуци - моркови, пащърнак, картофи;
- Нискомаслените и диетични храни;
- Преработените мазнини;
- Алкохолът.
Позоволени храни при кето диета
- Меса - аленото месо, пържолите, шунката, наденицата, бекона и пилешкото и пуешкото месо са добър избор;
- Препоръчват се мазни риби като сьомгата, пъстървата, рибата звук и скумрията;
- Яйцата, маслото и сметаната също могат да се включат в диетата;
- Всякакви ядки и семена са целесъобразни - орехови, бадемови, тиквени, ленени;
- Зеленолистните зеленчуци, доматите, лукът и чушките също могат да разнообразят менюто;
- Авокадото е добър избор, тъй като дава съвсем всичко нужно на тялото;
- Подправки и потребни билки също са разрешени.
Видове кето диета
Стандартната кетогенна диета е най-популярна. Тя е с доста малко въглехидрати, протеини в умерени количества и доста мазнини. В процентно съответствие това ще рече 75 % мазнини, 20 % протеин и 5 % въглехидрати.
Цикличната кето диета включва стадии на хранене с малко въглехидрати, да вземем за пример 5 кетогенни дни и 2 дни високо наличие на въглехидратни храни.
Насочената кето диета разрешава банкет на въглехидрати, които да се изгорят с тренировки.
Високопротеиновата кето диета е сходство на общоприетата, само че с повече протеин. Съотношението при нея е 60 % мазнини, 35 % протеини и 5 % въглехидрати.
