Фруктова захар и диабет
Защо захарта в плодовете е толкоз по-здравословна, в сравнение с модифицираната захар? Ако диабетик изяде една ябълка, която е да речем 1 грам естествена захар против 1 грам модифицирана бяла захар, тъй като захарта в ябълката не е толкоз неприятно за него? Та нали и двете способстват за захар в кръвта му, както и захарта, която вреди на зъбите му?
Фруктовата захар оказва помощ за по-ниски равнища на кръвната захар посредством увеличение на интензивността на някои чернодробни ензими, участващи в усвояването на глюкозата и нейното предпазване. Едно проучване, насочва взор към резултатите на фруктозата, при група пациенти с диабет.
Изследователите разкрили, че диета, при която фруктозата е 20 % от въглехидратните калории, води до 34 процентно усъвършенстване на инсулиновата сензитивност спрямо диета, която не съдържа фруктоза.
Фруктовата захар се назовава още плодова захар, тъй като това е естествената захар съдържаща се в плодовете. Бялата захар, която е известна също като захароза, е артикул от захарна тръстика или захарно цвекло. Всяка молекула на захароза е просто композиция от два типа субстанции фруктоза и глюкоза, т.е. захарта е 50 % фруктоза и 50 % глюкоза.
Фруктовата захар е доста по-сладка от захарта, тъй че вместо да употребявате 2 супени лъжици бяла захар, вие просто можете да я замените с половин чаена лъжичка фруктова. И защото, фруктозата в тази захар се метаболизира в черния дроб, а не с инсулин, то насочването и към клетките не покачва кръвната захар.
За разлика от всички останали подсладители, фруктозата няма да ви навреди, стига да се употребява в умерени количества. Излишъкът на фруктоза претрупва черния дроб и се трансформира в триглицериди вместо в гликоген.
Фруктовата захар е естествена елементарна захар, открита в плодовете, меда и зеленчуците. В нейната чиста форма, фруктозата е била употребена като подсладител от средата на 1850 година и има обилни преимущества за избрани групи хора, в това число хората с диабет и тези, които се пробват да управляват тежестта си.
За разлика от захарта, фруктовата захар не предизвиква бързо повишение и следващо доста съкращаване на равнищата на кръвната захар, което значи, че има невисок гликемичен показател. За разлика от това, гликемичения показател на грама фруктоза е единствено 19, а на захарта е 65.
Когато се употребяват храни с високо наличие на захар, кръвната захар се повишава бързо. Храните с невисок гликемичен показател могат да бъдат от изгода за хората с диабет, защото те ще оказват помощ за попречване на постъпването на ударни дози глюкоза в кръвта. Фруктовата захар покачва по-бавно равнището на кръвната захар и за това се счита за подобаваща за хора с диабет.
