Как да замразяваме царевица?
Замразената царевица е доста комфортна за подготвяне на разнообразни типове ястия, както и за консумация след задушаване с масло и подправки.
Можете сами да си замразите царевица. Тя ще резервира вкусовите си качества при замразяването. Много подобаваща за заледяване е сладката царевица.
Като купите царевица в сезона, в който се продава на ниска цена, ще спестите много средства по-късно и ще можете дълго време да се насладите на усета й и да я употребявате за приготвянето на вкусни ястия.
Можете да замразите царевицата както на цели кочани, по този начин и на половинки, а също по този начин и в наронен тип. Купете нужното съгласно вас количество царевични кочани.
Почистете всеки един от кочаните, като отстраните листата, по-късно и по този начин наречената царевична коса – дългите влакна, които излизат от кочана.
За да замразите царевични кочани, би трябвало авансово да ги бланширате. Така ще запазят усета си и потребните си свойства и при замразяването.
Бланширането прави царевицата по-вкусна и улеснява оронването й.
Кочаните се поставят в солена вряща вода и се варят към четири минути.
За да не продължи процесът на варене и откакто свалите царевицата от котлона, излейте горещата вода и налейте студена вода до ръба на тенджерата. Може да добавите и лед.
Сега е моментът, в който би трябвало да решите дали да замразите царевицата наронена или на кочани. Ако решите, че желаете да консумирате обособени зърна, оронете ги – след бланширането това става доста елементарно.
Напълнете с наронените зърна дребни пакетчета, които ще са ви нужни за приготвянето на едно ядене. След като пакетът е цялостен, сложете го на масата по дължина и го изгладете, с цел да изгоните непотребния въздух. Затворете всеки плик и го сложете във фризер.
Ако желаете да замразите цели кочани или половинки, след бланширането ги подредете в пликове, изгонете непотребния въздух, затворете пликовете и подредете във фризера.
Можете да замразите царевица на зърна или на кочани и без бланширане, само че това ще се отрази върху външния й тип и върху вкусовите й качества.
