Замесването на козунаци не е никак трудно, просто трябва да

Замесването на козунаци не е по никакъв начин мъчно, просто би трябвало да спазвате някои техники. Първо, в случай че имате опция, си купете домашни артикули, изключително яйцата и млякото. Те са най-важни за усета и качеството на вашия козунак.

Оставете брашното, яйцата и захарта от вечерта на стайна температура. Сутринта единствено затоплете млякото, само че да не е горещо, а леко топло. Не прибавяйте доста захар, можете да употребявате една част захар и подсладител, по този начин козунаците втасват доста хубаво и образуват конци. Можете да употребявате три типа лой (равни количества - масло, олио и свинска мас), както и примерно козунак единствено с масло или единствено с олио.

Разбиването на яйцата със захарта е хубаво да се прави с тел до цялостното разтопяване на захарта, след което прибавяте млякото, есенциите и настърганата кора от лимон или портокал. Задължително би трябвало да пресеете брашното най-малко 3 пъти и стартирате да замесвате с огромна лъжица, като мазнината добавяте лъжица по лъжица.

Така тестото си усвоява единствено мазнината и я поема, не се тормозете, в случай че ви се коства като гъста каша на кекс. Постепенно добавяте и брашно и лой, намазвате плота с олио, месите и разтягате на дълъг и огромен фитил.

Усуквате фитила и вмъквате още от маслото, събирате на топка и с намаслени ръце разпъвате на огромна дебела кора, на която всеки край свивате във вътрешността, получава се като плик. Свивате още веднъж на топка и по този начин тази процедура я повтаряте колкото пъти можете, тъй като от това зависи дали козунакът ще е на конци.

Тайната, която е най-важна за вкусния благоуханен козунак на конци, е в месенето. Докато месите, разпъвате и усуквате тестото, би трябвало да виждате влакна като конци, в случай че това се получи до момента в който го вършиме триумфът ви е обезпечен.

Ако плетете козунаците на плитки би трябвало също да знаете, че и фитилите също се усукват в разнообразни направления, както се усукват мартеници. Важна техника при плетенето на козунак е, че се плете доста рехаво, а не плътно, козунакът би трябвало да има място, с цел да втаса хубаво и като се изпече да остане в същата форма, в която е подготвен.

Не слагайте доста тесто в дребна форма, би трябвало да има място, с цел да се изпече качествено. Не допускайте също да превтасате козунаците, би трябвало да ги наблюдавате. След като са подготвени ги намажете с разводнен жълтък с прясно мляко и щедро поръсете със кристална захар или филирани бадеми.

Когато приготвяте козуначено руло не слагайте течно сладко, а гъсто с цели плодове, или конфитюр. Печенето би трябвало да става в загрята фурна на 160-170 градуса - зависи от печката.