Хранителни предимства на кокосовата захар
Захарта е един от продуктите, които се явяват непрекъснат сателит в живота ни. Добавена в кафето и сладкишите, тя може да бъде открита и в множеството в храни в магазините. Тя е на всички места.
Универсалната бяла захар, която множеството хора употребяват, се свързва с голям брой здравословни проблеми от напълняване до кариеси. И защото по-голямата част от захарта в света идва от захарната тръстика, поради огромните площи, нужни за развъждането ѝ, по този се нарушава екологичния баланс в природата и се унищожава биоразнообразието.
Една от най-подходящите други възможности за подмяна на бялата захар е кокосовата захар. Тя се извлича от цветовете на кокосовата палма. Това става, като сокът от цветовете се нагрява, с цел да се изпари водата в него, до приемане на гъст сироп.
Кокосовата захар е близка до усет до друга различна – кафявата захар. Тя обаче съдържа 4 пъти повече магнезий, 10 пъти повече цинк и 36 пъти повече желязо, спрямо нея.
Кокосовата захар съставлява натурален пълностоен подсладител под формата на кристали. Вкусът ѝ не се разграничава от този на елементарната захар, само че пък има невисок гликемичен показател. Тя е изцяло натурален артикул, който не се подлага на пречистване, заради което не е и нездравословен.
Така кокосовата захар остава натурален източник на потребни хранителни субстанции в естествен тип. Това е извънредно рядко за подсладител, защото множеството от тях се подлагат на сериозна обработка и филтриране.
Kокосовата захар е естествено изсушен нектар, извлечен от цветовете на кокосовите палми. Получените кристали на цвят са от бледожълти до кафяви. Те са извънредно богати на витамини от група В - витамини B1, B2, B3 и B6.
От минералите в тях най-добре са показани калият, цинкът, желязото и други Смята се, че кокосовата захар има функционалността да контролира равнището на инсулин в кръвта и защищава от развиването на диабет.
В кулинарията кокосовата захар е пълноценна и равностойна за захарта, с която сме привикнали. Продуктите, които могат да се подготвят от цветовете на кокосовата палма са доста. Друг подобен е и оцетът, подготвен от кокосовото мляко. Смята се, че той е най-полезният, спрямо създадените от други първични материали.
