Няколко идеи за свежи великденски кексчета
За Великден обичайно се похапват козунаци – къде домашни, къде купени от фурната, само че са наложителни за трапезата ни. Ако желаете да поразчупите традицията, може да си извършите и различен десерт.
В последна смета по празниците множеството хора се събират със фамилиите си, тъй че даже храната да бъде повече, надали ще остане. Предлагаме ви да си приготвите великденски мъфини – става елементарно и бързо. Подбрали сме няколко предписания за сладки кексчета.
Мъфини с канела и орехи
Необходими артикули: 2 ч.ч. брашно, 2 яйца, 2/3 ч.ч. захар, 2 ч.л. бакпулвер, 1 ч.ч. заквасена сметана, щипка сол, 1 пакетче масло, ванилия, портокал.
За пълнежа са нужни: по ½ ч.ч. стафиди, орехи и кафява захар, 1 – 2 ч.л. канела, 1 ч.ч. ром.
Начин на подготвяне: Преди да започнете със сместа за мъфините, сложете стафидите в рома – задачата е да се надуят. Тестото се прави по следния метод – разбивате двете яйца, добавяте захарта, мекото масло, сметаната.
Разбивате добре, след което изсипвате по малко от брашното, което сте смесили с бакпулвера. Добавете и щипката сол, ванилията. Почти най-после изсипете кората от един портокал, която сте настъргали на едро ренде.
Стафидите хубаво отцеждате от рома и ги разбърквате с накълцаните орехи и канелата. Изсипвате сместа във формите за мъфини – цялостните ги към 1/3, след това слагате от пълнежа, още веднъж примес, следва заряд и завършвате с тесто. Отгоре поръсете с малко кафява захар.
Печете мъфините на към 180 градуса – наложително е фурната да бъде авансово загрята.
Следващото предложение е още веднъж за сладки кексчета – разбийте 2 яйца с 1 ч.ч. захар, след което прибавете съм сместа 1 ч.ч. кисело мляко. След като сместа се уеднакви, прибавете ¾ ч.ч. лой – може олио или разтопено масло. Разбъркайте и прибавете течна ванилия. Следва да изсипете брашното (общо количество 2 ч.ч.) последователно, като добавяте и бакпулвер – към 2 ч.л.
Всичко се разрушава и към сместа се поставят сушени плодове по желание – в случай че слагате мънички плодчета, не е належащо да ги режете. В случай, че предпочитате кайсии, сливи или други по-едри, нарежете ги на дребни късчета. Изсипвате всичко това във формите и печете в авансово загрята умерена фурна до зачервяване.
И защото въпреки всичко е пролет, предлагаме ви да си извършите солени кексчета със спанак. За задачата ще ви трябват:
Спаначени мъфини
Необходими артикули: 2 яйца, 2 ч.ч. брашно, 70 г масло, 1 ч.ч. прясно мляко, 2 ч.ч. бакпулвер, ½ ч.ч. сол, ½ ч.ч. настърган пармезан, към 250 г замразен спанак
Начин на подготвяне: Спанакът се размразява и изстисква добре от водата. Пресявате брашното и бакпулвера, добавяте към тях солта и сиренето.
Разбърквате сместа добре и вършиме кладенче по средата – в него изсипвате разрушените яйца, мляко, спанака и разтопено масло. Бъркайте до момента в който сместа се уеднакви. После изсипвате във форми и печете в умерена фурна.
