3 начина да сготвите боб
За по-лесно сваряване на боба ви предлагаме да го накисвате от вечерта – в някои предписания се кисне единствено с вода, в други с вода и чаена лъжичка сол.
Когато стартира същинското готвене по избор можете да изхвърлите първата вода щом заври. Някои домакини поставят и по 1 ч.л сода за самун, откакто заври боба, изчакват да поври 10 минути, след това изсипват водата и наливат нова. Разбира се, би трябвало да изплакнете и боба.
Приготвили сме ви три предписания за бобена гозба. За първото ни предложение ви е нужно към ½ кг фасул, 2 глави лук, моркови, чушка, домат или доматен сок, червен пипер, олио, малко чубрица, сол, джоджен.
Ако към този момент сте изкиснали за една вечер боба време е да го сложите в тенджера с задоволително количество вода и да включите котлона. През това време си нарязвате лук, морков, домат на ситно и ги слагате при боба.
След като той заври, добавяте подправките – сол и чубрица и превключвате на по-ниска степен. Когато омекне и е подготвен, отдръпнете от котлона и сложете изсъхнал джоджен. За запръжка предлагаме да сгреете олио и да сложите чаена лъжичка червен пипер. Разбърквате добре и слагате последователно боба. Оставяте да заври и изключвате.
Следващата рецепта е малко по-различна, тъй като към боба ще прибавим и малко киселец. Ето и какви са нужните артикули:
Яхния от боб
Необходими артикули: 1 ½ ч.ч фасул, 6 скилидки чесън, ¼ кг киселец, 1 с.л свеж джоджен, 2 глави лук, 1 ч.л червен пипер, олио, сол, 1 с.л брашно.
Начин на подготвяне: В тази рецепта слагате боба да се накисне с лъжичка сол от предната вечер. На идващия ден го слагаме на котлона да заври и да омекне.
През това време в обособен съд запържваме лука и чесъна и откакто трансформират цвета си слагаме брашното, което сме изпекли авансово на изсъхнал тиган и сме размили с малко студена вода (около 1 к.ч). Отнемаме съда от огъня и прибавяме червен пипер, разбъркваме, след което прибавяме черпак от бульона на към този момент посварения фасул.
В различен подобаващ съд слагаме да се запържи нарязания на линии киселец. След това изсипваме лука и киселецът при сварения фасул, посоляваме и прибавяме свеж джоджен. Яхнията би трябвало да покъкри още двадесетина минути.
Последното ни предложение е за фасул с ориз. След като към този момент се е киснал няколко часа, сложете го да заври на котлона и да поври към 15 минути. След това изхвърлете водата и прибавете нова – изчаквате да се свари, да омекне. Към 400 г фасул прибавяте 1 глава лук нарязан на ситно, нарязани 4 печени чушки, 2 -3 с.л олио.
Малко преди бобът да е изцяло омекнал би трябвало да добавите 1 к.ч ориз, както и още една глава лук, който сте задушили дружно с 3 домата и малко олио. Слагате черен пипер, джоджен и магданоз и варите до цялостна подготвеност.
