Линцерови сладки за коледно настроение
За Коледа линцеровите сладки са част от празничния дух. Те са известни в целия свят поради лесното им подготвяне, приятния усет и празничния им тип.
Линцеровите сладки съставляват две бисквитки, слепени с мармалад или сладко, като горната е с дупка в средата. Поръсват се с пудра захар. Сладкото по традиция е алено.
Тестото за линцеровите сладки е особено и се топи в устата. Сладките, както и линцеровата торта, известна и като линцерова тарта, която е била измислена преди тях, носят името на австрийския град Линц.
Линцеровата тарта е най-известният сладкиш в целия свят. Той се подготвя от топящото се в устата тесто, върху което се разпределя сладко, а от горната страна се покрива с решетка от тесто. Масовото разпространяване на линцеровата тарта и сладки стартира през XIX век.
Необходими артикули за подготвяне на линцерови сладки: 125 грама масло, 1 чаша захар, 2 яйца, половин чаена лъжичка бадемова есенция, 2 чаши и половина брашно, щипка сол, 1 чаена лъжичка бакпулвер, половин чаена лъжичка канела, 1 чаша натрошен на късчета шоколад, пудра захар, 8 супени лъжици сладко от ягоди.
Маслото се разрушава със захарта. Яйцата се прибавят едно по едно, прибавя се и бадемовата есенция. Брашното се смесва с канелата, солта и бакпулвера. Добавя се в маслото по малко и се разбърква. Оставя се в хладилника за час.
Тестото се разделя на две. Едната част се разточва и се изрязват кръгчета или сърчица или друга форма по избор. От другата част на тестото също се изрязват формички, само че в средата благодарение на напръстник се изрязват дупки. Линцеровите сладки могат да са звездички, камбанки, ромбчета - каквито фигури имате.
Пекат се десетина минути в авансово загрята на 180 градуса фурна. Вадят се, охлаждат се, задачите бисквитки се намазват с разтопения на водна баня шоколад, от горната страна със сладкото и се покриват с бисквитките с дупка. Поръсват се с пудра захар.
По същия метод се прави и линцеровата тарта. Със същото тесто се покрива тавичката, от горната страна се полива с разтопения шоколад, със сладкото и се покрива с решетка от тесто.
