Ако все не уцелвате солта в манджата, прочетете това
За да се разтвори солта и да се овкусят вярно продуктите, те се солят по несъмнено време от тяхното подготвяне. Това време за другите артикули е друго, а точно:
- Месният бульон се соли, когато е изцяло подготвен, а рибният - при започване на варенето;
- Рибата се соли 15 минути преди пържене;
- Ако яйца и зеленчуци ще се пържат - солят се директно преди топлинната обработка;
- Картофите - малко преди да са готови;
- Ако се подготвя на скара месото - то се соли накрая;
- Черният дроб се соли и тогава се пече или пържи;
- Мазните ястия се солят по-обилно. Рибата изисква повече сол спрямо останалите меса.
Солта се усеща повече в студените ястия (майонези, салати), в сравнение с в топлите.
Ако въпреки всичко сте пресолили:
- Ястието - сложете 1-2 нарязани картофа;
- Супата - Сложете 1 кафена чашка прясно мляко или малко ориз;
- Печено месо - увийте го в мокра забрадка. Дръжте в похлупен съд. След 1 час по повърхността на салфетката се образуват кристали, което е симптом, че непотребната сол е извлечена.
