Калиев сорбат - същност и вреди
За да разберем нездравословен ли е или не калиевият сорбат, би трябвало да стартираме от това къде можем да го срещнем, защо го използваме и кои са най-честите хранителни артикули, които го съдържат.
На етикетите на продуктите можете да срещнете калиевия сорбат под името Е 202 – той съставлява хранителна добавка, която е причислена към консервантите.
Всъщност този консервант е неразрешен за потребление в Австралия, само че у нас той участва на огромна част от етикетите на питателните артикули – утвърден е за потребление в Европейския съюз. Неговото основно предопределение е да предотвратява плесенясване и развиване на разнообразни микроби или гъби.
Можете да срещнете Е 202 на следните храни – майонеза, туршии, салами, разнообразни типове сирене и плодови сокове, полуфабрикати, кисело мляко (! ) и други хранителни артикули. Използва се постоянно и в изработката на вино, както и при приготвянето на кисело зеле.
Често калиев сорбат може да се срещне и в козметични артикули, в шампоаните, душ геловете, кремове – употребява се като сурогат на парабените. Във виното калиев сорбат се прибавя, тогава когато ферментацията е свършила своята работа и виното към този момент е преточено – задачата на Е202 е да спре бъдещо ферментиране на напитката.
Когато се прибавя в туршии, в това число и в киселото зеле, задачата на консерванта е да пресече туршията.
Най-общо казано, калиевият сорбат съумява да удължи периода на валидност на продуктите. И макар всички изгоди, които има от потреблението на калиевия сорбат, няма ли нещо притеснително в потреблението му? Застрашава ли калиевият сорбат нашето здраве по някакъв метод?
Има възможни стойности на Е202, които се употребяват за производството на вино, туршии и всички останали артикули, които го съдържат. С други думи – в случай че те са спазени, няма никаква заплаха за здравето ни. Смята се също за нетоксичен, в случай че несъмнено, се употребява по верния метод с вярната доза.
