Пет начина да приготвим пържоли
За да приготвите вкусни пържоли, би трябвало да се съобразите с месото, което имате – значими са и рецептата, и термичната обработка. Предлагаме ви пет разнообразни метода за приготвянето им – първата рецепта е за агнешки пържоли на скара или барбекю.
Трябват ви 2 пържоли, 3 скилидки чесън, по ½ ч.ч. зехтин и доматено пюре, риган, сол и алено вино.
Всички артикули се смесват в подобаваща тавичка, след което добавяте пържолките – хубаво е да ги обръщате понякога. Агнешките пържоли престояват в ледник 12 часа, след което се пекат на скара или барбекю. За гарнитура поднесете свежа салата или печени зеленчуци.
Ако нямате барбекю или времето не е уместно за скара, направете свински пържоли на грил тиган:
Свински пържоли със сок от лайм
Необходими артикули: 2 бр. пържоли (без кокал), 3 лайма, 3 с.л. соев сос, 3 скилидки чесън, 2 бр. люти чушки, черен пипер
Начин на подготвяне: Сложете сока от трите лайма, соевия сос и чесъна в кухненския робот и след това залейте пържолите с тази примес. Хубаво е да престоят в тази марината към 2 часа. След това просто ги изпечете на грил тиган до подготвеност – сервирайте с пюре от грах или пюре от картофи.
Ако въпреки всичко предпочитате обичайното пилешко, можете да приготвите пържолите на тиган последния метод:
Пилешки пържоли със сметанов сос
Необходими артикули: 2 бр. пилешки пържоли, 200 г гъби, 1 глава лук, 200 г заквасена сметана, пилешки бульон, сол, черен пипер, червен пипер, олио, горчица, копър
Начин на подготвяне: Хубаво втрийте в пържолите сол, черен и малко червен пипер, след което ги изпържете на тиган. Когато са подготвени, извадете ги в паница и я покрийте с фолио. В същия тиган сложете гъбите – най-добре е да купите дребни гъби и да ги оставите цели, както и лука, нарязан на шайби.
Когато поомекнат, налейте пилешки бульон в тигана и оставете зеленчуците да покъкрят известно време. Когато се поизпари бульона, сложете при зеленчуците сметаната, горчицата, сол, черен пипер, копър и разбъркайте. Изключете котлона и прибавете в тигана за малко пилешките пържоли.
Следващата рецепта още веднъж е за пилешки пържоли, само че този път задушени на фурна. Смесете в дребна купичка червен и черен пипер, сол и надробен бахар на усет, след което хубаво обтрийте пържолите с тази примес. Сложете ги в йенска тавичка, която сте намазали с масло, прибавете и към ½ ч.ч. бяло вино и затворете тавичката с капака.
Изпечете пържолите на 200 градуса – времето за готвене зависи от месото. Хубаво е понякога да отваряте капака и да поливате пържолите със соса - махнете изцяло капака след към 30 минути печене. Проверявайте месото с вилица и малко преди да е изцяло изпечено, наредете портокалови резени (заедно с кората) върху пържолите и завийте с фолио. Печете 15 минути.
Ако сте склонни да експериментирате, направете си печени свински пържоли с ябълки. Трябват ви две пържоли без кост, които да счукате хубаво и да ги изтъните. След това ги наръсете със сол, черен пипер и ги залейте с 1-2 с.л. соев сос и същото количество алено вино и ги оставете за час.
След това сложете по средата на всяка пържола резени ябълка, която авансово сте обелили. Загърнете пържолата и я сложете да се пече в тавичка с лой и наредете едро нарязани ябълки към пържолите – прибавете и алено вино в тавата. Печете в мощно загрята фурна до подготвеност и най-после наръсете пържолите щедро с настърган кашкавал.
