Най-използваните подправки в българската кухня
За да приготвите вкусна манджа, не трябва да забравяте и ароматите. Но те са нож с две остриета – прекомерно огромното им количество, елементарно може да скапе манджата. А въпреки това - неналичието им може да я създадат безвкусна. Количеството на всяка фалшификация е мурафет, както и смесването им.
Ако сте млад и некомпетентен готвач, би трябвало да знаете, че в кулинарията има най-различни миризми и подправки, само че съществуват няколко, които назоваваме съществени. Това са подправките, които използваме най-често и които всеки добър готвач би трябвало да има в кухнята си.
1. Черен пипер – без значение дали е на зърна или е в смляно положение, черният пипер е една от най-използваните и обичани подправки. Специфичната му миризма отива доста на другите типове меса, риба, ориз, булгур, пилешки дреболии и така нататък Слагайте по няколко щипки на манджа, в случай че прекалите, ястието ще стане малко по-пикантно.
2. Червен пипер – също фалшификация, без която не можете. Тя е подобаваща за запръжка, прибавя се към картофи, меса, отива доста на яйца. Има сладостен усет, само че в случай че прекалите с количеството в гозбата, може и да загорчи.
3. Босилек – можете да го срещнете в свеж и в изсушен вид. Ароматен е и подхожда доста на съвсем всевъзможни предписания от италианската кухня. Има доста прелестен мирис, който е подобаващ за зеленчуци и агнешко.
4. Канела – доста забавна фалшификация, която подхожда на огромна част от българските десерти. Подходяща е за тиквеник, мляко с ориз. Не прекалявайте с количеството, тъй като канелата има доста мощен мирис.
5. Джоджен – има доста мощен и характерен мирис, когато го съчетавате с други подправки, внимавайте. Не добавяйте различен тип толкоз ароматна фалшификация, в случай че сте поставили джоджен. Най-добре пасва на бобени ястия, отива си също с агнешкото и с ориза. Може да се употребява сушен или свеж.
6. Чубрица – тази фалшификация подтиква отлично стомашната активност и точно поради това е доста подобаваща за по-трудно смилаеми храни. Става дума за фасул, картофи, месо, леща, грах и други
7. Кимион – подобаващ най-много на скара, солени бисквити, кайма. Силен и доста характерен мирис, който е употребен още през междинните епохи.
8. Дафинов лист – тази фалшификация е подобаваща доста и за консерви и туршии. От него нормално се поставя половин или едно листенце, защото ароматът му е кадърен да превземе цялата манджа.
9. Розмарин – една фалшификация, която може да се прибавя на съвсем всевъзможни ястия. Комбинира се доста добре с дафинов лист, черен пипер, както и чесън.
10. Магданоз – това е в действителност универсална фалшификация, даже съвсем наложителна, когато приказваме за българска национална кухня. Можете да я добавите на доста типове ястия – постни и с месо, супи. Най-добре е да се прибавя откакто ястието към този момент е готово и директно преди да се отдръпне от котлона.
11. Копър - той е наложителна фалшификация при обичайните ни манджи. Много подобаващ за грах, тиквички, картофи и наложителна добавка към обичания ни таратор, салата Снежанка и други Може да се прибавя пресен, както и в изсушено положение. Като фалшификация се употребяват и семената му.
