Традициите на руската кухня
За да опознаеш една страна, би трябвало да я разгледаш, да видиш хубостта и очарованието на природата й, както и да се запознаеш с нейната кухня. Русия е прелестно място, място където всеки може да откри по нещо за себе си най-много в кулинарно отношение.
В съветската кухня се оферират доста вкусни ястия, които не се подготвят елементарно и бързо, само че пробвайки крайния резултат разбираш, че си заслужава. У нас съветската кухня е позната, само че се знаят единствено няколко съществени неща като борш, пелмени и небезизвестната съветска салата, а има и още много забавни оферти, които се считат за обичайни и които си заслужават да бъдат опитани.
Боршът, за тези които не знаят, е чорба, която руснаците доста обичат и си подготвят много постоянно. Той може да бъде с месо или без, сервира се доста топъл или леден – разновидностите са доста, а усетът е много блудкав, най-много поради аленото цвекло, което се прибавя. Най-често се сервира с ръжен самун и сметана. Основното му наличие е цвекло, а допълнението със сметана придава доста прелестен усет.
Традиционна е и супата, която се назовава щи – тя съдържа някакъв месен бульон, може и зеленчуков. През пролетта се подготвя със спанак или киселец и още веднъж се сервира с лъжица сметана.
Много публикувана в Русия е рибата – тя се подготвя по най-различни способи – пържена, на скара, печена на фурна, под формата на чорба, на пара. Много постоянно се употребява и за заряд на пирожки. Всъщност в обичайна съветска кухня се натъртва главно на ястия с месо, зърнени храни и зеленчуци, които се готвят много дълготрайно. Пелмените несъмнено са част от обичайна съветска кухня – съставляват кнедли, които са пълнени с месо и подправки.
Блините и пирогите са тестени произведения, които са доста обичани и участват на съвсем всяко хранене на трапезата – те могат да се създадат по най-различни способи с най-различни плънки.
Небезизвестното у нас „ Пиле Киев ” е част от съветската кулинария, макар че не е измислено от руснак. Представлява пилешко месо под формата на руло залято с гъбен сос. Много известни в Русия са и сосовете, като най-често се похапва гъбеният.
Основни съветски десерти са кисел, пряники, краваи, а в случай че желаете да опитате обичайната съветска напитка поискайте да ви сервират морс, мая, медовина. Не бива да забравяме сгущьонката, която съставлява кондензирано мляко, както и типичния съветски сладолед, който е извънредно апетитен и друг от този в България.
Не можем да пропуснем и съветската водка, която е също част от обичайна софра на руснаците. Когато се пие водка, тя се налива в мънички чашки, които се назовават „ рюмчики ”. Във водката не се прибавя лед, само че пък за сметка на това се сервира добре охладена, налива се в дребните рюмчики и се изпива на екс.
Няколко неща са наложителни за съветската обичайната кухня и метод на хранене и сервиране – наложително ви се сервира чорба или някаква супа, към нея постоянно има аперитив, най-често водка и не на последно място доста въодушевление и приятни прекарвания. Ако пожелаете да опознаете съветската просвета, традициите им в кулинарно отношение, там ще ви одобряват с отворени прегръдки.
