Как да изненадаме гостите с оригинални ястия
За да не приготвяте на гостите си за следващ път пържоли или кюфтета, изненадайте ги с ястия, които не са опитвали до момента. Със сигурност ще ги изненадате, в случай че приготвите пилешки кюфтенца с чили.
Необходими са ви 600 грама пилешко филе, 2 филийки изсъхнал бял самун, 1 глава лук, 2 стръка целина, 2 моркова, 1 яйце, 1 люта чушка, 800 грама бял фасул от консерва, 600 грама консервирани домати, 4 супени лъжици олио, китка магданоз, сол на усет, 2 супени лъжици брашно.
Лукът се нарязва на ситно, както и измитите стъбла на целината. Запържват се в една супена лъжица олио, до момента в който омекнат. Пилешкото филе се сварява и се смила с месомелачка. Хлябът се смесва с месото, лука, целината и яйцето.
При потребност се прибавят 2 супени лъжици вода. Замесва се и се оформят дребни продълговати кюфтенца. Нареждат се върху лист оризова хартия, посипан с брашно.
Останалите две супени лъжици олио се загряват и в тях се запържват кюфтетата до златисто от всяка страна. Слагат се в купа. В тигана се долива една чаена чаша вряла вода и се изстъргват остатъците от месния сок.
Водата се изхвърля и в една супена лъжица олио се запържват настърганите моркови, нарязаната на ситно чушка, авансово изчистена от семките, прибавят се доматите дружно със сока от консервата и се намачкват с вилица, задушават се седем минути. Добавя се сол и 300 мл вода и се кипва.
Кюфтетата се връщат в тигана, огънят се понижава и се задушават под похлупак 10 минути. Бобът се измива в гевгир със студена вода и се прибавя към кюфтенцата. Всичко се смесва и се задушава три минути. Поръсва се с магданоз.
Много вкусно ядене, което може да се сервира и като гарнитура, са карамелизираните картофи със сушени домати. Необходими са 1 кг млади картофи, 3 скилидки чесън, 1 глава лук, 100 мл зехтин, 200 грама сушени домати в зехтин, щипка майорана, 150 грама захар, сол на усет.
Фурната се загрява до 180 градуса, картофите се почистват с четка под мощна бликам вода. Всеки картоф се разрязва на две по дължина, подреждат се с разрязаната страна нагоре върху тава, намазана с лой.
Картофите се напръскват със зехтин или олио, поръсват се със сол и черен пипер. Пекат се половин час.
Лукът се нарязва на кубчета, чесънът – на колелца. В три супени лъжици лой се запържват лукът и чесънът до бистрота. Добавят се печените картофи и всичко се пържи още шест минути.
Доматите се отцеждат от зехтина и се нарязват на лентички. Добавя се майорана в картофите, прибавят се доматите и всичко се запържва още три минути.
Приготвя се сироп от пет супени лъжици вода и захарта, до момента в който захарта се разтвори изцяло и сиропът стане златист на цвят. Сиропът се излива при картофите, подправя се на усет и ястието се сервира, поръсено със зелени подправки.
