Перфектните картофи соте
За да извършите съвършените картофи соте, би трябвало да знаете някои правила за тяхното подготвяне. Така ще изненадате гостите си с вкусотия, която няма да не помнят. Има разнообразни способи за подготвяне на картофи соте, само че като цяло концепцията се свежда до това да се обработят топлинно по два метода.
Можете да извършите картофите соте както цели, по този начин и нарязани на кубчета или резенчета. Картофите, приготвени по този метод, могат също по този начин да се разрежат на две по дължина. Някои готвачи предлагат разрязването им на кръгли резени с дебелина половин сантиметър.
Колкото е по-голяма повърхността на резена картоф, толкоз по-голям е шансът той да стане по-хрупкав. В това отношение кръглите резени с дебелина половин сантиметър са доста подобаващи, тъй като извън ще са хрупкави, а от вътрешната страна ще са меки.
Ако кората на картофите е тънка, не е належащо да ги белите, би трябвало единствено добре да ги измиете с гъба. Но в случай че кората е по-дебела, отстраняването й е желателно, с цел да станат картофите по-вкусни.
Картофите соте би трябвало първо леко да се сварят, с цел да омекнат, а по-късно да се запържат. Така те се покриват с вкусна хрупкава коричка. Трябва да внимавате с варенето, тъй като съвършените картофи соте би трябвало да са леко сварени, да не се разпадат.
Можете да сварите картофите обелени, или да не ги белите, а по-късно да обелите кората и да ги нарежете, когато към този момент са сварени, само че към момента не се разпадат до каша.
Зехтин е най-подходящ за приготвянето на съвършените картофи соте. Можете да добавите напълно малко масло към зехтина. Някои готвачи предлагат пърженето на картофите соте да се прави в гъша мехлем, което ги прави с доста по-наситен усет. Перфектните картофи соте се допълват от нарязан на ситно чесън и нарязан магданоз.
За да приготвите съвършените картофи соте, са нужни: 500 грама картофи, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка масло, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз.
Начин на подготвяне: Картофите се нарязват по стремежи от вас метод и се сваряват в солена вода за към десетина минути (в взаимозависимост от размера им). Отцеждат се от водата и се връщат в топлата тенджера да престоят 2-3 минути под похлупак.
Когато са задоволително охладени, че да се пипат с ръка, се загрява мазнината - зехтинът и олиото - в тиган на междинен огън и картофите се разпределят на порции по този начин, че да има единствено един пласт в тигана. Когато се зачервят от долната страна, се обръщат и след 1-2 минути се изваждат. Поръсват се с нарязания на ситно магданоз и с нарязания чесън.
Разгледайте още тези изпитани предписания за картофи соте.
