Как да направим страхотно телешко с картофки
За да изненадате околните си с нетрадиционно, само че доста вкусно телешко задушено с пресни картофки, ще се наложи да употребявате нехарактерни за това ядене подправки.
За задачата ще ви е нужен половин кг телешко месо – най-добре от гърдите. Нарежете месото на доста огромни части и ги сложете в тенджера с необятно дъно.
Залейте месото с вода със стайна температура, тъй че да е най-малко три или четири пръста над месото. Сварете месото, като от време на време махате пяната с решетъчна лъжица.
Не затваряйте капака на тенджерата докрая, с цел да не се излее всичко върху печката. Ако водата се изпари, а месото към момента не е изцяло сварено, долейте малко вода, която сте кипнали на прилежащия котлон или в микровълновата печка.
Месото би трябвало да се вари, до момента в който не стане напълно меко и вилицата излиза от него, без да изтича червен сок. Той би трябвало да е изцяло транспарантен, с цел да е ясно, че месото е сварено.
Когато месото е сварено, а течността е към този момент напълно малко, посолете, прибавете черен пипер и бял пипер, надробен джинджифил, индийско орехче, нарязан на доста ситно кромид лук.
Измийте доста добре половин кг дребни пресни картофки, сложете ги в огромен гевгир и го закрепете върху тенджерата. Похлупете го с похлупак.
Така ще приготвите картофите на пара. Когато поомекнат, са подготвени. Не допускайте да се трансфорат в пюре, тъй като в случай че се преварят, не са толкоз вкусни и не наподобяват добре.
Две минути преди да свалите месото от котлона, залейте го с половин чаена чаша топло прясно мляко. Разбъркайте добре и оставете да се задуши за една-две минути.
Сервирайте с гарнитура от задушените на пара картофки и със свежа салата, най-добре зелена. Бъдете сигурни, че всички напряко ще си оближат пръстите!
