Кои подправки подхождат на различните меса
За да е вкусно свинското месо, то има потребност от черен и червен пипер, за предпочитане млян.
Черният пипер и лютият червен пипер са съвършени подправки за пилешкото месо.
Лютият червен пипер е подобаващ за пилешки крилца.
Черният пипер може да се добави на зърна в бульона или към соса, в който се готви пилето.
За пилешкото месо са подобаващи майорана, розмарин, салвия, босилек.
Кърито е уместно за всички типове месо. То е уместно и за свинското месо, което става по-вкусно с индийско орехче и кориандър.
Червеният и черният пипер, чубрица и ким са подобаващи подправки за свинско месо. Свинското месо е доста вкусно и в случай че се подготви с добавка от маточина, кардамон, дафинов лист и бял пипер.
Каймата се съчетава съвършено с риган, изключително в случай че се готви италианско ядене.
Телешкото месо става доста вкусно с кориандър, ким, куркума, къри. Белият, черният и аленият пипер, естрагон, босилекът и салвия също са подобаващи за телешко месо.
Ястията с агнешко стават по-ароматни, в случай че в тях се добави шафран, кориандър, джинджифил, ким и карамфил. Трябва да се употребява напълно малко количество от подправката, с цел да не господства над аромата на месото. Освен това за агнешкото са подобаващи анасон, дафинов лист, босилек, розмарин, мента, естрагон, майорана, бахар....
Вкусът му се добавя най-добре от аромата на джоджен, риган, мащерка, майорана, кимион, кориандър, розмарин, лимонови кори. Чесънът също е чудесна фалшификация за агнешко. Отиват му още магданоз, девесил и калоферче.
Не е нужно да прилагате доста подправки към месото едновременно, изберете няколко, които ви харесват най-вече и подправете с тях.
Задължителни подправки за свинско
- Черен пипер – тази фалшификация е извънредно подобаваща за доста типове меса. На свинско подхожда, в случай че приготвяте печено месо, свинско варено. Най-често се употребява на зърна;
- Дафинов лист – доста подобаваща миризма изключително за печено свинско месо. Не слагайте повече от 1 – 2 листчета, тъй като има заплаха гозбата да загорчи;
- Бахар – не изключително постоянно срещана фалшификация, може би поради мощната си и характерна миризма. Подхожда на свинското, в случай че ще вършиме супи, както и печено. Подходяща за подготвяне на джолан;
- Чесън – обичате или не, на тежките меса като свинското, чесънът е идеалната фалшификация. Може да го сложите към свински гювеч, към шкембе и т.н.;
- Целина – доста подобаваща фалшификация, която идеално се добавя с усета на свинското месо, изключително в случай че сте решили да го приготвяте с картофи;
- Червен пипер – той предлага един леко сладостен привкус, който добавя месото и с помощта на него не се усеща толкоз мощно мазнината на свинското.
