Ново двеста: Японска ряпа дайкон
Японска ряпа дайкон е относително непозната на българския пазар, само че в последните години този апетитен зарзават се среща все по-често в магазинната мрежа на страната, като по този метод намира място и на трапезата ни.
Дайконът е тип ряпа с дълъг бял корен. Той не натрупва тежки метали и радионуклеиди. Сочен е и има високи вкусови качества. Широко публикуван е в японската обичайната медицина заради невероятните му лечебни свойства. Дайконът сполучливо пречиства черния дроб, жлъчката и бъбреците. Съдържащите се в ряпата субстанции разграждат камъните в бъбреците.
Ряпата дайкон съдържа голям брой витамини, пектин, глюкозиди, ефирни масла, фитонциди, магнезий, калий и желязо. Този лековит зарзават усъвършенства храносмилането и обмяната на веществата. Високото наличие на целулоза доста намалява равнището на холестерола. Дайконът се предлага и за лекуване на сърцето и мозъка.
Готовата за консумация японска ряпа нормално е дълга малко повече от 25 сантиметра. Има бял или леко розов цвят. С процеса на зреене наличието на аскорбинова киселина нараства. Зеленчукът е извънредно дълготраен и се съхранява елементарно.
100 грама от него съдържат по-малко от 20 калории. Честата консумация на ряпата задейства метаболизма, което, от своя страна, води до бързото разграждане на мазнините. В Далечния изток употребяват ряпата като гарнитура към тежки и мазни меса. Други негови приложения са в салати и туршии. Идеално се комбинира с моркови и цвекло.
Ето и две бързи и лесни предписания с дайкон.
Дайкон на тиган
Трябва ви единствено половин ряпа, сусамово олио, сол. Нарежете дайкона на кръгчета с дебелина 1 сантиметър. Сипете сусамовото олио в тигана, едвам намазаните повърхността му. Когато се убедите, че повърхността е доста сгорещена, я покрийте с рязани от ряпата. Пържат се, до момента в който добият леко кафяв цвят и от двете страни.
Извадете от тигана и оставете върху кухненска хартия, с цел да попие непотребното олио, което не би трябвало да е доста. Сложете отцедения дайкон в паница и поръсете с малко сол.
Ако не ви се похапва пържено, а желаете нещо по-леко, за две порции ви трябват 2 междинни моркова, глава цвекло, 100 грама дайкон, сол, лимонен сок, зехтин. Настържете всички артикули, овкусете и разбъркайте. Хубавият усет е обезпечен.
