Конското месо е деликатес в много страни
Вярвате или не, има доста страни по света, където хората се любуват на бургери с конско месо.
Тъй като конете са изиграли огромна роля в историята на цивилизовано общество, както като впрегнати животни, по този начин и като домашни любимци, за доста култури даже мисълта за ястие на конско месо е табу. Американците, да вземем за пример, не биха приели концепцията за ястие на конско.
Но в Южна Америка, Китай, Япония и редица европейски страни, в това число Франция, Италия и Швейцария, то е толкоз постоянно на масата, колкото и останалите меса. Осем от най-населените страни в света изяждат съвсем 5 млн. коне всяка година.
Във Франция апетитът за ястие на конско месо съществува от няколко епохи. Барон Жан-Доминик Лари, хирурга на Наполеон, дал предложение, когато войските гладували да готвят и ядат месо от коне, които са умрели в борбите. Така че кавалеристите взели от конското месо, опекли го на огън, поставили подправки и сложили началото на потреблението на конско филе.
Конското месо в действителност е много здравословно, стига да можете да се абстрахирате от облика на животното, което гледа към вас с жалостивите си очи. Месото е постно, тънко, леко сладко, богато на протеини.
Конете даже имат имунитет към заболяването луда крава. Монреал е необикновен фен на конско и касапите, които се специализират в тази област са изключително заети през последните години, с помощта на разпространяването на заболяването луда крава.
Голяма част от 65 000-те коне, които се колят всяка година в Съединените щати, се изпращат до Япония, Европа и Квебек, където има консумация на това месо. В Квебек и европейските страни, единствено профилирани магазини за конско месо могат да го продават и то се продават под формата на кайма, наденици, пържоли.
Индивидуалното решение за консумация на конско месо, постоянно се основава на религиозни аргументи. Много мюсюлмански култури не не разрешават строго потреблението на конско, само че не го предлагат. Едно от обясненията за обезсърчаването на потреблението на това месо е, че конете се употребяват постоянно във войските на мюсюлманските страни.
Тъй като обаче в наши дни използването им за военни цели е намаляла, мнозина считат, че яденето на конско не би трябвало да бъде неразрешено. Еврейските закони във връзка с храненето не разрешават потреблението на конско заради обстоятелството, че конете не са преживни животни. В римската католическа черква възбраната да се яде конско датира от 8-ми век и към момента важи.
Вероятно най-голямата причина доста хора да изпитват гадност от концепцията да ядат конско е, че в продължение на епохи, човечеството е поддържало тясна връзка с тези животни, сходно на домашни любимци.
Тази непосредственост постоянно е демонстрирана във филмите и книгите. Повечето хора в Съединените щати считат конете за приятели, а не вечеря. Но в доста други страни по света те се смятат за деликатес.
