Втората най-обичана ирландска рецепта след тази за ирландското уискиНеобходими Продукти●

Втората най-обичана ирландска рецепта след тази за ирландското уиски

Необходими Продукти

● брашно - 265 г, бяло
● ръжено брашно - 265 г, черно (натурално ръжено)
● сол - 1 ч.л.
● сода за самун - 1 ч.л.
● масло - 30 г, студено
● яйца - 1 бр
● бътермилк - 400 мл + 3 с.л.
● мюсли - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Фурна - 200 градуса;

Плоска тава с хартия за пеене.

Бътермилк - 1 ч.ч. = 240 мл. За него в прясно мляко се прибавят 2 с.л. лимонен сок и се оставя за към 10 минути;

Може да се работи и с миксер.

В купа се смесват двата типа брашна, солта и содата. Добавя се маслото на кубчета и с ръчен блендер или с пръсти се втрива, до момента в който станат трохи.

В купа се разрушават яйцето и бътермилкът.

В купата на миксера се изсипва брашното, прави се кладенче и стартира да се набива бътермилка и да се замесва тесто на слаба скорост. Готовото тесто се изважда, слага се на леко набрашнен плот и се оформя на хубава топка с дебелина към 4-5 см.

Потупва се от горната страна, с цел да наподобява на питка. Поставя се в плоска тава с хартия за печене. Отгоре с изострен нож се вършат дълбоки сечения на кръст по цялото продължение на тестото и се пробиват 4 дупки в ъглите на хляба.

Намазва се с останалия бътермилк и леко се посипва с мюсли.

Пече се на 210 градуса 15 мин и още на 190 градуса - 30 мин.

Оригиналният ирландски самун е подготвен.

Инфо: Gemma Stafford