Всяка седмица правя този пай Осетия“, който става за обяд

Всяка седмица върша този къс „ Осетия “, който става за обяд и за вечеря

Осетинският къс е прелестно ядене, което може да нахрани цялото семейство. Тестото за осетински пайове се подготвя доста просто и бързо, става известно нежно и вкусно. Можете да изберете всевъзможен заряд за домашно приготвени осетински пайове. Пайовете с заряд от картофи, сирене и билки са доста вкусни. Домашните осетински пайове са положителни както топли, по този начин и студени, резервират се добре няколко дни.

Съставки за 2 пая:
вода или мляко – 180 г;
прясна квас – 9 г (или суха квас 3 г);
захар – 1 ч.л.;
сол – 1/4 ч.л.;
олио – 2 супени лъжици;
брашно – 300 г;
картофи – 200 гр;
сирене, билки, сол, подправки – на усет.

Процес на готвене
Добавете захарта и маята към топлата вода и оставете за 10 минути. Добавете сол, растително масло и пресятото брашно към маята. Замесете меко, еластично тесто, което не лепне по ръцете. Оставете тестото на топло място за 30-40 минути, като през това време ще усили размера си няколко пъти.

Прекарайте съставките за пълнежа през месомелачка или настържете на едро ренде. Коригирайте плънката на усет, като добавите сол, черен пипер и обичаните си подправки.

В верните осетински пайове количеството тесто и заряд би трябвало да бъдат идентични.

Разделете тестото на 2 равни елементи. Всяка част разтегнете с ръце. Поставете половината от плънката в центъра.

Защипете краищата на тестото и още веднъж разтеглете тестото с ръце, като разпределите отмерено плънката.

Не забравяйте да извършите дребна дупка в центъра на пая, с цел да може парата да излиза.

Печете пая в авансово загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Няколко минути преди края на готвенето намажете пая с парче масло, с цел да стане по-златист цвета.

След изпичане още веднъж намажете пая с масло и сервирайте незабавно.