Как да си приготвим пай
Всичко гениално е просто и едно от доказателствата за това е паят. Той се състои от основа от тесто, което се напълва с разнообразни по типове плънка. Паят може да е отворен и затворен.
За ябълков къс ви е належащо четвърт чаена лъжичка сол, две чаши и половина брашно, две супени лъжици захар, половин чаша масло и две супени лъжици олио, осем супени лъжици вода.
За плънката ви би трябвало една трета чаша чай, една четвърт брашно, половин чаена лъжичка индийско орехче, половин чаена лъжичка канела, щипка сол, две супени лъжици маргарин или масло и осем ябълки.
Смесете брашното, захарта и солта, прибавете охладеното масло и нарежете всичко с нож. Добавете студена вода и замесете тесто. Разделете го на две и всяка част разточете на кора с формата на кръг.
Оставете да се охлади два часа. За плънката смесете захарта, брашното, индийското орехче, канелата и солта. Добавете почистените нарязани ябълки и смесете с маслото.
Разпределете готовата плънка върху тестото и покрийте с втория кръг. С помощта на вилица защипете краищата на пая. Направете два дребни разреза в средата.
Нагрейте фурната до двеста градуса и печете пая четиридесет минути до златисто.
За лимонен къс ви би трябвало един блат, три жълтъка, четиристотин мл кондензирано подсладено мляко, половин чаена чаша лимонен сок, бита сметана и лимонови резенчета за декорация.
Разбийте яйцата с кондензираното мляко, лимоновия сок и излейте сместа върху готовия блат. Печете в авансово нагрята до 100 и осемдесет градуса фурна до златисто. Преди да сервирате, охладете и украсете с разрушена сметана и лимонови резенчета.
