Пускат на пазара ГМО ябълки, които не потъмняват
Всички сме виждали по какъв начин плодове и зеленчуци като ябълки, картофи и доста други потъмняват, когато се нарежат. Причината за това е химичен развой, прочут като окисление. В резултат на това са ензими и свободни радикали, които трансформират химичната конструкция на молекулите на храна, и по този начин тя става по-малко привлекателна.
Група специалисти от канадска компания са създали нови генетично модифицирани ябълки, които ще влязат в продажба в магазините в Съединени американски щати идващия месец. Плодовете се отличават с съществуването на ген, който им разрешава да не потъмняват в региона на срязаното парче най-малко три седмици.
Конвенционалните ябълки съдържат полифеноли. Тези ензими са нужни за окисляване на антиоксиданти. В този случай вследствие на образуването на хинони. Тези антиоксиданти, взаимодействащи на комат ябълка с въздух, придават след няколко минути на плодовете този присъщ кафяв цвят.
Новите ябълките, които не се поддават на такова окисление, ще влязат в продажба в супермаркетите през февруари. Създателите на модифицираните плодове отглеждат повече от 85 хиляди нови ябълкови дървета. До 2018 г броят им ще се усили до 500 хиляди Експертите настояват, че новите ябълки ще бъдат доста по-трайни и по-евтини от естествените плодове.
В момента няма доказани научни доказателства за заплаха от артикули, получени от генетично модифицирани организми. През 2016 г повече от 120 нобелови лауреати приканиха Организация на обединените нации и националните държавни управления да спрат битката с генетично модифицирани организми.
За да стартира продажбата на ГМО ябълките, канадците са получили към този момент позволение от Службата на Администрацията по храните и медикаментите.
