Как да си изсушим чесън?
Всички сме чували за изгодите от чесъна. Всички го употребяваме в кулинарията. Ако отглеждате чесън и имате добра годишна продукция, само че не знаете по какъв начин да го съхраните и за зимата- то тази публикация е за вас. Ще ви разкажем по какъв начин можете да съхраните чесън за зимата чрез неговото изсушаване.
Когато извадите чесъна от почвата, той би трябвало да се се разстеле на пласт и по този начин би трябвало да престои сред 3 и 4 часа, с цел да изсъхне. Когато това време изтече, чесънът се прибира на място, където има добра вентилация и процесът на сушене трае сред 5 и 10 дни.
Когато зелената част от чесъна е към този момент изсъхнала, тя би трябвало да бъде отчасти отстранена, като би трябвало да се остави малко пънче, което е дълго към 5-6 см. След това главите би трябвало да се сложат в мрежи на не доста огромен пласт и да се съхраняват на място, което е изсъхнало и хладно.
- Ако желаете да съхраните чесън за зимата на снопове или плитки, тогава не би трябвало да премахвате зелената част, тъй като те служат за закрепване на обособените глави чесън.
Как да сушим скилидки чесън?
Както всеки един плод или зарзават, който желаете да изсушите, по този начин и при чесъна първо има подготовка. Трябва да раздробите чесъна на обособени скилидки, като всяка една скилидка би трябвало да се обели от люспите. Ако скилидките чесън са доста тънки или по тях има пострадвания, то тогава те би трябвало да бъдат нарязани. А ето по какъв начин:
- Настържете чесъна на едро ренде, тъй като в случай че го смелите, се отделя доста сок, който ще попречи на чесъна да изсъхне добре;
- Може да нарежете чесъна на тънки филийки. Този способ на рязане е доста подобаващ, в случай че сте решили да сушите чесъна във фурната или в случай че имате електрическа сушилня;
- Можете да нарежете скилидките по дължина на половина. Този метод на рязане е съвършен, в случай че сте решили да сушите чесъна на открито;
Още способи за сушене на чесън за зимата
1. Сушене на чесъна по натурален метод. След като сте нарязали чесъна на половина по дължина, би трябвало да го наредите на равна повърхнина с нарязаната част нагоре. Така подреден, чесънът се оставя да се изсуши на място, където е изсъхнало и се проветрява доста добре. Много е значимо, до момента в който чесънът се суши, върху него да не пада директна слънчева светлина. Когато се суши на сянка, в чесъна се резервират доста повече хранителни субстанции. Хубаво е понякога, чесънът да се ревизира дали е подготвен. По принцип, този метод на сушене на чесън лишава сред 10 и 14 дни, това зависи какъв брой е изсъхнало и топло времето;
2. Сушене на чесън във фурната. След като сте нарязали чесънът на филийки, той би трябвало да се подреди в тава, застлана с хартия за печене. Фурната би трябвало да бъде загрята на 50-60 градуса, след което се поставя тавата с чесъна. Вратата на фурната би трябвало да е леко открехната, с цел да не се нагрее фурната прекомерно, само че и за обезпечаване на чист въздух. След като минат 40 минути, откакто процесът на сушене на чесънчето е почнал, извадете тавата и обърнете филийките чесън от другата страна. Оставя се да се охлади леко и се връща назад във фурната. Времето, което лишава сушенето на чесъна във фурната, е сред 3 и 6 часа. Това зависи какъв брой дебело е нарязан чесъна;
3. Сушене на чесън в сушилня за плодове и зеленчуци. Скилидките чесън би трябвало да се подредят на тъничък пласт върху решетките на сушилнята. Времето, което лишава сушенето на чесън в сушилня е сред 4 и 6 часа. Това доста зависи какъв брой са огромни скилидките.
Изсушеният чесън през зимата може да ползвате за чеснова чорба, чеснови хлебчета и разядки с чесън.
