Тънкостите на стария боб и защо трябва да се яде
Всеки знае, че остарелият фасул е тежка храна и за това се хапва веднъж седмично. Хората заради здравословни аргументи го заобикалят - при колит, гастрит и така нататък, само че той е доста потребен.
Според разнообразни източници българският фасул лекува рак на дебелото черво. Хранителната му стойност: белтъчини — 23.3%; въглехидрати — 55.5%; вода — 11.2% и мазнини — 1.5%; съдържа витамини от групата В и витамин С. Една чаша готвен фасул (или две-трети консерва) обезпечава 12 гр. фибри – съвсем половината от целесъобразната дневна доза от 21 до 25 грама за стара жена (30 до 38 грама за възрастен мъж). От друга страна, месото въобще не съдържа фибри. Тази разлика в наличието на фибри значи, че месото се смила много бързо, а бобът – постепенно, като ви държи сити за по-дълго време.
Тъй като структурата на фасул е комплицирана, той не търпи някой неща като домати, олио (за това се поставя към края), запръжки, не се комбинира с месо, сирене, самун.
За да бъдат избегнати проблеми с потреблението на фасул, може да го сготвите по следния метод: първо се накисва боба за 10-12 часа, изхвърля се водата, измива се и се обелва, с цел да не провокира газове и тежест. Налива се нова вода и се поставя на котлона да заври, след което се изхвърля и тази вода, и се налива нова вода. Връщаме още веднъж на котлона до момента в който се свари.
Другата част е към този момент въпрос на усет, можете да сложите домат, лук, морков или да си извършите запръжка. Малко месо или сланинка могат да създадат боба още по-вкусен.
Снимка: Renkata Втората фотография е проява на една паница обелен фасул. Вижте какъв брой излизат и какво количество шлюпки се изяждат, и по-късно се замислете какво става във вашия корем с изяденото.
