Какво представлява кръщаването на виното
Всеки от нас може малко или доста да оцени невероятния усет на хубавото вино. А легендите, практиките и суеверията вървят ръка за ръка с него.
Маниерът за произвеждане на вино съществува от незапомнени времена. Но рецептата, непокътната от Средновековието, би предиздвикала мнозина да се замислят, когато посегнат още веднъж към чашата с това изкушаващо пиво.
При тази рецепта, началния развой бил както и през днешния ден - ябълките се нарязват и изваряват, до момента в който течността стане задоволително сладка. След това се прибавя квас. Оттук нататък обаче следва процесът на ферментация.
Ябълката се нуждаят от амоняк, който да обезврежда киселият привкус на виното. В Средновековието обаче не е имало кой да образова хората по отношение на химичните процеси.
Амонякът не е бил изключително прочут, по тази причина майсторите си служели с една от телесните си течности, която го съдържа - урината. Именно този развой се наричал тогава " кръщаване на виното ". Това бил и един от хитроумните способи простолюдието да се надсмее над вишестоящите и власт-имащите.
Когато черпели душманите си с виното, което сами са " кръстили ", те изпитвали наслаждение. Тази традиция е към момента непокътната в някои елементи на България.
Така че внимавайте, в случай че някой неистово упорства да ви почерпи с домашно приготвеното си вино.
Ябълковото вино води своето начало от древногерманските обичаи. Според свидетелството на някои инвентарни документи траяло да се създава постоянно през целия Kаролингски интервал, на територията на Франкската империя.
В наши дни " кръщаване на виното " значи разреждането му с вода. Много хора разреждат домашно създаденото си вино с вода, с цел да понижат интензитета му.
Разреждането на виното за всеобща приложимост обаче е огромен проблем за страната ни.
Много компании практикуват това разреждане за да усилят облагите си за сметка на клиентите. Най-рискови са наливните виновност, защото те най-лесно могат да бъдат разредени, или по- тъкмо - " кръстени ".
По този метод страната ни губи, тъй като сме известни с хубавото си вино по целия свят. Разбира се, виното, което е предопределено за експорт е надлежно всички наредби и условия, само че това, че нашенецът към момента е " кръстен " с вино е реалност.
